做法：1.將瘦肉冷水下鍋，開大火煮滾！2.煮滾后調到小火，放入鹽調味（可以根據自己的口味放入胡椒粉等）3.煮5分鐘后再調大火，放入生菜。4.煮一分鐘后打入雞蛋，用筷子不停攪拌成蛋花，再次煮滾后起鍋！根據自己的經驗來做的，你可以適當調整??！

有兩種做法，1，湯漲后加入調好的雞蛋（雞蛋邊加邊慢慢攪動）和調料（鹽，味精，胡椒，豬油）。肉片或肉絲加淀粉抓均，待湯在漲時把肉放入氽一下就可以起鍋了，起鍋后在湯上撒上蔥花就可以了，做出來很漂亮，比較適合賣。2，先在鍋內加食用油，待八成熱加入調好的雞蛋炒，在雞蛋還未全部凝固（這樣湯會是雞蛋黃的顏色和特別香）時加入水和調料（鹽，味精，胡椒）。待湯在漲時把肉放入氽一下就可以起鍋了，起鍋后在湯上撒上蔥花就可以了。比較適合自己吃，賣相不是太好看，但吃起來比第一種做法的要香。

1.瘦肉切薄片，用少許鹽腌制10分鐘2.熱鍋下油，下姜絲爆香3.磕下雞蛋，煎至底部凝固上面蛋液還是流動時，注入清水4.這時可以看見湯的顏色很誘人，用鍋鏟把雞蛋切散，加蓋燒開5.放入肉片迅速搗散，以免結塊，繼續把湯燒開，保持沸騰3分鐘6.下蔥段加鹽調味即可

1.瘦肉洗凈切絲或者薄片，加少許鹽和適量的面粉或使用淀粉（根據個人愛好定量）混合均勻，備用2.雞蛋加少許鹽攪拌均勻，備用3.冷水入鍋煮開，倒入備好的瘦肉，鍋沸騰后倒入雞蛋攪勻；鍋再次沸騰即可關火，依個人口味可加入少許蔥花做湯的肉要鮮嫩，顧建議鹽不要加多；其他調味料也可不加，保持湯味的鮮美媽媽的做法，小時候的美味，希望能夠幫到你o(∩_∩)o...

總結

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