材料豬蹄：2個;姜：8克;花椒：3克;八角：3個;白砂糖：5克;小蔥：2根;干辣椒：10個;草果：2個;香葉：4片;醬油：50毫升;料酒：10毫升;鹵豬蹄的做法1、將豬蹄一切為二清洗干凈，入鍋中焯水2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水3、加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時4、燉2小時后就可以準備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮，出鍋撒蔥花裝飾即可鹵豬腳的做法1.豬腳先用冷水浸泡4遍，每次把血水瀝干凈2.大火煮開，撇去浮沫3.放醋，可令豬腳快速燜爛4.放姜片，蔥白段，干紅辣椒，桂皮，八角一同煮開5.放老抽上色，然后放老鹵汁一起小火煲一小時

家常菜，鹵豬腳的做法：食材蓮子香菇5朵八角若干桂皮蔥白姜蒜頭.1炒糖色：鍋中下油，趁熱下糖，熬出糖色，其間開小火就好，鍋鏟不停的劃動以免糖沾鍋。2差不多熬到糖油變黑，冒泡了，下豬腳翻炒。3炒到豬腳肉稍成熟色狀，下蔥、姜、蒜、八角、桂皮等原料。4繼續翻炒片刻，下料酒、喼汁、醬油等，增色增香。5放入香茹，再放一點水，煮開后，將豬腳放入砂鍋中，有中檔燉熟。6大概到豬蹄肉皮能用筷子插進去的時候，下蓮子。（蓮子易熟，不能早下，否則會爛掉。）7大概燉2個半小時左右，就可以熟啦。

總結

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