鹵豬蹄是我國典型的傳統熟肉制品，豬蹄營養豐富，含多種膠原蛋白，經常食用，對人體具有養顏、抗衰老的保健作用。加之其具有極佳的適口性和獨特的風味，深受大家的喜愛。配方：1.豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬茶匙。2.豬蹄100公斤，食鹽8公斤，白糖1.2，味精1.2，醬油1，料酒0.3，十三香2.5。復鹵時根據實際情況適當減少各種用量。

原料：豬蹄子、老抽、鹵料（三分之一）、大蔥、鹽。做法：1、豬蹄焯水，洗凈；2、將豬蹄子、老抽、鹵料、大蔥依次下鍋，煮2個小時左右就好；3、快熟是放鹽就可以，一點點鹽，我覺得不放鹽也可以。

生姜500克八角60克山奈40克小茴香40克桂皮40克砂仁50克草果50克白蔻50克高良姜30克丁香50克藿香30克陳皮30克花椒20克香葉20克紅曲米30克生抽40克精鹽料酒冰糖味精骨湯各適量。

總結

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