準備材料：豬腳1個、胡蘿卜1根、生姜片3-4片、香蔥2根、黃酒2湯匙、鹽適量、泡發黑木耳0.5碗。一、豬腳清洗干凈，剁成小塊，浸泡兩小時，中途換水，去除血水。二、然后冷水下鍋，水燒開后豬腳變色略煮，如下圖所示。三、撈起熱水清洗干凈，瀝干水分，留著備用，如下圖所示。四、放入燉鍋中，加適量清水，加入黃酒、生姜片，如下圖所示。五、接著蓋好鍋蓋，大火燒開后轉小火燉一小時左右，如下圖所示。六、然后燉至豬腳軟爛，湯汁變白，加鹽調味，如下圖所示。七、胡蘿卜去皮切小塊。泡發的黑木耳摘小朵，如下圖所示。八、胡蘿卜、黑木耳加入鍋中，繼續燉至胡蘿卜軟爛即成。九、關火前加入香蔥，這樣清燉豬腳湯就已經完成了。

用料豬腳黃豆花生蔥姜料酒鹽黃豆花生豬腳湯的做法花生，黃豆提前浸泡6-8小時豬腳用鑷子拔去雜毛洗凈豬腳斬塊，焯水、再洗凈湯鍋里放入豬腳、花生、黃豆、蔥姜和足量清水，大火燒開后撇去浮沫加入料酒，轉小火燉煮2小時左右，最后用鹽調味即可

總結

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