主料：豬手、花生米、火鍋底料、食用油、東北大蔥、老抽、冰糖、生姜、雞精、味精、精鹽。　　1、花生米小半碗左右，提前用涼水泡半個小時，備用；　　2、東北大蔥一小段，用刀斜切成條狀，姜去皮切片（一定要大蔥，南方的小蔥是做不出來那種香味的）；　　3、新鮮豬手2~3斤，斬塊狀，洗干凈入鍋飛水后，撈出瀝干水分備用；　　4、在炒鍋內放少量的油，燒熱，放蔥和姜片入鍋爆香，放豬手入鍋稍微翻炒后，再放入老抽翻炒至均勻上色，此步驟算完成；　　5、備燉鍋一只（平時用的鋼鍋也可以），放入火鍋底料（一袋的五分之二或四分之二），燒熱至融化后，放大半鍋涼水入鍋燒開；　　6、放炒過的豬手、花生米以及2、3粒冰糖入燉鍋，然后蓋鍋燉至再次鍋開后，轉中小火慢慢燉50分鐘左右，再放入食鹽攪拌均勻，繼續燉40分鐘左右（中途放鹽可使飲食更健康，放冰糖可使燉出來的豬手嫩而不膩且有光澤）；　　7、在燉至9成的時候放入少量的味精入味，再稍燉一會就OK了（不要把汁燉干，不然損失就大了，因為湯汁中同樣含有大量的膠原蛋白，剩余的湯汁無論是用來下面，還是用來做火鍋湯都同樣營養、美味）！

總結

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