適量成醋，生抽食材明細豬蹄2個大蔥1顆生姜10g料酒100g生抽60g干紅辣椒5個燉肉鹵料1個紅尖椒5個綠尖椒1個生抽適量成醋適量鹽少許花椒油適量香油少許酸辣口味燉工藝一小時耗時普通難度酸辣豬蹄的做法步驟1豬蹄清水浸泡解凍泡出血水中間換2，花椒油，蒜切末11辣椒圈，蒜末放入碗里加一點鹽,3次水2入開水鍋里炒出血水雜質3焯過水后用眉夾清理干凈豬毛并沖洗干凈4燉豬蹄的香料備好5把燉肉香料放進電壓力鍋里6放入豬蹄倒入料酒7生抽倒入，多到點沒關系了8燉45分鐘排氣后取出9準備好酸辣汁食材辣椒，蒜10辣椒，切成圈圈

豬蹄放生姜紅花椒煮熟撈出放鍋內燉煮加花生米一起（不要燉很爛）撈出后用事先冷好的涼開水過一下在燉煮豬蹄過程中可以準備腌制水～鹽水加生洋蔥（我用了半個洋蔥）青花椒。把豬蹄倒進去我嘗試口味丟了兩粒話梅一起腌制……保鮮膜封好容器放冰箱最好能晚上做第二天中午次時間久一點最后一步調制醬料陳醋米醋老干媽香油辣椒面油姜末蒜末小米辣適量放豬蹄拌勻即可

總結

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