甜菜冷湯的做法，共9個步驟1番茄去皮切塊；西芹、胡蘿卜、洋蔥、甜菜切絲。2鍋置火上加適量橄欖油燒熱。3下入洋蔥爆香，加入西芹、胡蘿卜、甜菜繼續翻炒。4炒軟后加入水沒過即可。5轉至湯鍋，調入蒜末、番茄塊、香葉、丁香，小火慢燉1小時。6擠入半個檸檬的汁水。7加入鹽、黑胡椒調味，不蓋鍋蓋再燒10分鐘，關火讓其完全冷卻。8水煮蛋切小塊，乳瓜洗凈切片，香蔥切碎末。9甜菜湯盛入湯盤，加入瓜片、水煮蛋、淋上酸奶，點綴香蔥即可。

總結

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