剛買回來的生豆腐可以直接食用，并無禁忌。豆腐的營養價值1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經、血管、大腦的生長發育。3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。豆腐是可以直接吃的，以前經常吃糖拌豆腐，但現在的豆腐還是熟吃為好。別吃了建議您在這種炎熱的夏天買回來的豆腐馬上放在自來水里面浸泡。不然很容易有味。還有蔥和豆腐最好別一起吃兩種食物是相克的。氣味變酸原則上是可以的，尤其是那種類脂豆腐，直接涼拌，非常細滑；有些像老豆腐、柴火豆腐之類的豆腥味比較重或是有特別的風味，本來就不適合直接吃；不過看看中國的食品現狀，個人建議還是烹飪一下比較保險。

總結

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