豬肉蛋餃的做法，共12個步驟1原料圖：豬肉、雞蛋、蔥姜。2豬肉切成丁再剁成肉糜，放入較大的碗里，加入切好的蔥姜末。3調入鹽、胡椒粉、生抽、白糖攪拌均勻。4分次加入水淀粉，攪拌至肉餡上勁。5雞蛋磕入碗中，加入1湯勺的水淀粉。6攪拌均勻。7煤氣灶開中間的最小火，把勺子放在火上燒熱，用有塊肥肉在勺子里抹上一圈。（本來是抹油，我覺得用肥肉抹更均勻，不但抹得很均勻，而且油量少）8用湯勺舀一湯勺的蛋液，倒入勺子里，轉動勺子，讓蛋液鋪滿勺子，成一個圓餅狀。9蛋皮表面開始凝固的時候，在蛋皮的一邊加入適量豬肉餡，這時候會看到勺子邊緣的蛋皮有點翹起來了，借助個小勺子把蛋皮蓋過來。（圖中我放了勺子）10把蛋皮蓋好，稍微按壓一下，讓它粘緊。如果開始不熟悉，把蛋皮煎過了，就在蛋皮的邊緣抹上一層水淀粉，然后再蓋過來，這么就粘得牢固了。11依次做好所有的蛋餃。12裝盤上桌，邊吃火鍋邊煮。（當然，要蒸了吃或者煮了吃也是可以的哈）

總結

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