用料 羊排 500克 孜然粉 1勺 料酒 1勺 鹽 適量 花椒 若干 姜片 2片 大料 1只 香菜 按個(gè)人喜好 辣椒面 按個(gè)人喜好 食用油 適量 醬油 3勺 炸羊排的做法 1.羊排洗凈，切成照片中大小，然后冷水入鍋，煮出血沫沫，關(guān)火，撈出來(lái)！高壓鍋加冷水，姜，花椒，大料，鹽少許，壓45分鐘，沒有高壓鍋就大火煮開轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)。2.煮好的羊肉撈出來(lái)，湯可以做羊湯喝，按個(gè)人口味加香菜，蔥花，鹽，味精，白胡椒等等隨意！打撈出來(lái)的羊肉拎水，然后放醬油，料酒，籽鹽粉腌半小時(shí)入味兒！3.鍋里放油，待油熱了，羊肉依次入鍋炸至雙面焦黃酥脆，就可以出鍋了！籽鹽粉可以和辣椒面一起作為沾料！

用料 小羊排 2斤左右 蔥段 適量 姜片 8-10片（薄片即可） 花椒 2-3勺（為了去內(nèi)膻味） 五香粉 1-2勺 孜然容 2-3勺 料酒或魚露 1小勺 鮮味汁 1勺 生抽 1勺 老抽 1小勺（為了上色用的） 食用油 1勺 蠔油 1勺 鹽 適量 面粉、生粉（炸排時(shí)用） 1：1的比例 香酥炸羊排的做法 小羊排洗凈用廚房用紙擦干水分，然后斬成3-4厘米左右小塊倒入容器中； （斬小些在腌制和炸制時(shí)都更加方便，且比較入味） 以上所有調(diào)料加到羊排中，腌制2小時(shí)以上； 準(zhǔn)備平盤，倒入1份面粉和1份生粉混合均勻； 把羊排中的調(diào)料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，這步可以邊炸邊做； 電磁爐開到200度，將羊排炸成金黃色可盛出，喜歡吃辣的可以撒些辣椒面（這里我用的電磁爐和不沾鍋，恒溫且方便

用料 小羊排 2斤左右 蔥段 適量 姜片 8-10片（薄片即可） 花椒 2-3勺（為了去膻味） 五香粉 1-2勺 孜然 2-3勺 料酒專或魚露 1小勺 鮮味汁屬 1勺 生抽 1勺 老抽 1小勺（為了上色用的） 食用油 1勺 蠔油 1勺 鹽 適量 面粉、生粉（炸排時(shí)用） 1：1的比例 香酥炸羊排的做法 小羊排洗凈用廚房用紙擦干水分，然后斬成3-4厘米左右小塊倒入容器中； （斬小些在腌制和炸制時(shí)都更加方便，且比較入味） 以上所有調(diào)料加到羊排中，腌制2小時(shí)以上； 準(zhǔn)備平盤，倒入1份面粉和1份生粉混合均勻； 把羊排中的調(diào)料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，這步可以邊炸邊做； 電磁爐開到200度，將羊排炸成金黃色可盛出，喜歡吃辣的可以撒些辣椒面（這里我用的電磁爐和不沾鍋，恒溫且方便

原料：帶骨羊排，蔥頭，面粉。量根據(jù)停用食用人多少定。 調(diào)料：精鹽、味精、姜、孜然。量根據(jù)個(gè)人口味定烹飪方法：將羊排洗凈，剁成段，把蔥頭切段、姜切片，取一容器，將羊排放入，放入少量醬油（主要是為了上色）、鹽，淹制10分鐘，在上面放上花椒、八角、蔥段、姜片。放入蒸籠蒸30分鐘左右，注意不要蒸的過(guò)熟。將蒸好的羊排取出，將水蒸發(fā)干，取雞蛋清，多少根據(jù)羊排的多少定，將羊排掛上蛋清面糊，放在油鍋中炸，待外殼硬后，取出，再撒上孜然，即可。

主料羊肉排3斤山藥1斤輔料八角適量桂皮適量料酒適量醬油適量孜然粉適量辣椒粉適量鹽適量香菜適量步驟1.準(zhǔn)備羊排2.取出皮肉部分3.焯水后下鍋加少許鹽炒干炒香4.加入淮山燜煮1小時(shí)，一大鍋美味的淮山羊肉湯完成5.取出的羊排水煮后撈出，加入八角桂皮茴香粉和醬油、料酒腌制半天6.備點(diǎn)孜然粉和辣椒粉7.備點(diǎn)香菜鋪在盤中8.鍋里加油燒至七成熱，放入腌制入味的羊排9.開炸10.炸至干水、變色發(fā)出濃香11.控油12.出盤13.倒入孜然粉和辣椒粉14.拌勻，使每塊炸好的羊排均勻裹上孜然粉和辣椒粉15.加入鋪有香菜的盤中即可

如何制作炸羊排1.準(zhǔn)備好材料，將蔥切段，姜切片備用。2.鍋中放入羊排，加入蔥姜、適量料酒，焯好撈出過(guò)涼。3.將羊排裹上淀粉，油溫五成熱下鍋炸，炸一會(huì)兒撈出控油。鍋留底油，加入芝麻、孜然、辣椒面，倒入羊排，加鹽翻炒一會(huì)兒即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的炸羊排怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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