我在網上搜到了好多謝霆鋒做的這道茶葉熏雞，可以看看。不過就是覺得這道茶熏雞應該做起來很繁瑣才對，但是謝大廚給我們的演示過程好像簡單了很多，這不得不讓我懷疑，那樣就能做出真的茶葉熏雞么？？雞雞粉1匙鹽紹興酒適量【燒雞汁】橄欖油紅洋蔥姜冰糖大蔥10根紹興酒雞汁腌醬（燒雞醬）半瓶醬油（老抽）水200ml【熏料】玫瑰花干茶葉兩包（茶包）紅糖米水少許將處理好并洗凈的整雞吊起來兩個小時。雞粉、鹽和紹興酒攪勻，均勻地擦遍整個雞身，腌制兩個小時。十二道鋒味——茶熏雞的做法步驟2在腌制雞的同時，熱鍋，放少許油。十二道鋒味——茶熏雞的做法步驟3然后放入紅洋蔥、姜爆香。十二道鋒味——茶熏雞的做法步驟4接著再放入冰糖、蔥、紹興酒和半瓶燒雞醬。十二道鋒味——茶熏雞的做法步驟5然后再放入適量的醬油，200ml水。十二道鋒味——茶熏雞的做法步驟6接著將腌制好的雞放入鍋中，胸部朝下，均勻地將醬汁淋在裸露在外的雞身上。十二道鋒味——茶熏雞的做法步驟7然后蓋蓋文火煮十五分鐘。十二道鋒味——茶熏雞的做法步驟8煮好后，將整雞翻面，胸部朝上，再泡二十五分鐘。十二道鋒味——茶熏雞的做法步驟9然后再翻回來，再泡上二十分鐘。十二道鋒味——茶熏雞的做法步驟10另起一鍋，小火，取一張錫紙，放入鍋中墊底，然后在錫紙上放上玫瑰花干、兩包茶葉、紅糖和米。十二道鋒味——茶熏雞的做法步驟11然后再放入少許水，蓋上蓋子，轉中火燜一會兒。十二道鋒味——茶熏雞的做法步驟12直至聞到香味后，將泡好的雞放入Step12的鍋中，胸部朝下。十二道鋒味——茶熏雞的做法步驟13然后蓋蓋，中火熏制八分鐘即可。十二道鋒味——茶熏雞的做法步驟14摘自【鋒味廚房——茶熏雞】小貼士【菜譜摘自——浙江衛視十二道鋒味（第十二期）鋒味廚房-茶熏雞】1.步驟圖及封面圖截自節目視頻。2.Step1的作用就是將雞多余的水分晾干，自然風干一會兒。3.燒雞醬可以用照燒醬代替，可以自制噢！4.腌雞的汁水也不可浪費，全部到進鍋中。5.雞放入鍋中，要胸部朝下，因為雞胸最厚，比較難熟。然后要用勺子將醬汁較均勻地淋在雞的裸露面上。6.總共就煮十五分鐘，煮就了造型就不美觀了，雞肉也會老。所以煮好后停火泡在里面，總共要泡四十五分鐘，使其充分入味并均勻上色。7.熏料出味后，在鍋中要放入一個網，不要讓雞直接觸碰到熏料，家里蒸鍋配的那種就行。8.熏制時，雞胸朝下，這樣才會熏得均勻。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的茶熏鸡怎么做，谢大厨做的那么复杂，我们怎么在家里做？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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