豬肉酸菜燉粉條的家常做法主料五花肉300g酸菜400g輔料大蔥1根蒜6瓣姜6片粉條100g香菇6朵鹽適量雞精適量花椒1小勺步驟1.粉條用熱水泡軟，蔥姜蒜切好備用，干香菇泡發。2.酸菜取5-6片，洗干凈切細絲。五花肉切薄片。（五花肉提前煮過，既去除了些油脂，增加了口感，也方便切片）3.鍋中不加任何東西，開火燒熱后，將酸菜絲放入烘一下水分，同時也能提高酸菜的酸香。盛出備用。4.鍋中放入非常少的油，滑鍋。放入肉片，煸炒片刻至出油。將肉片盛出，煸出的油留在鍋內。5.油燒7成熱，放入一小勺花椒，炸出香味后將花椒撈出不要。6.放入姜和蒜爆香。7.放入蔥花和香菇爆香。8.倒入肉片，加入一小勺鹽，翻炒均勻。9.加入酸菜，翻炒片刻。10.倒入半鍋水，高度沒過菜。加鹽適量，蓋蓋小火燉半個小時。甜咸可以嘗一下。11.倒入粉條再煮10分鐘。12.加雞精少許，即可出鍋。

酸菜絲用溫水洗凈粉條提前泡上肉切條，蔥姜蒜切末。鍋中燒油下蔥姜蒜爆香下肉翻炒，至肉色變白。下酸菜翻炒均勻加醬油，花椒粉，水。加粉條，大火燒開，小火慢燉。湯汁還有些許時，加鹽，雞粉，蔥花即可。裝盤上桌

總結

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