新鮮的茄子如果放到冰箱冷藏里不注意的情況下凍了之后也能吃我剛剛試過我冷藏室內的茄子有一半凍了一半沒凍不用解凍洗過之后正常做土豆燉茄子就行味道跟不凍的沒有區別

“凍壞的果茄子道會發生變化，很不可口。”付金如說。橙子、橘子、黃瓜等都是容易被凍壞的果蔬，拿橙子來說，表皮的油脂滲進果肉中，味道就會發苦。另外，茄子、西紅柿等都有自身適宜的溫度，如果被凍壞了，就會破壞其植物組織。凍壞的茄子營養將大打折扣，維生素、氨基酸等成分都會被氧化而流失。還有一些蔬菜，一旦被凍壞，還可能產生對人體有害的物質。比如白菜、豆角等。新的實驗研究發現，白菜受凍后會含有更高的亞硝酸鹽和硝酸鹽，每100克凍白菜中的亞硝酸鹽含量超過25毫克，人們食用后就可能出現頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。

不能吃.凍的使其中的維生素C等營養物質遭到破壞，從而會產生微量有毒物質。1.凍黃瓜:不能吃，解凍后都變成水了。2.橘子:凍了以后味就變苦了。

總結

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