干贝的家常做法是什么??
生活随笔
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干贝的家常做法是什么??
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干貝的家常做法干貝的家常做法作為扇貝的干制品,干貝在食用之前需要經過一定時間的泡發,之后才能與各種食材一同烹飪。干貝的家常做法多種多樣,下面簡單為您介紹幾種成功率較高的干貝的做法,讓您在家中也可輕松享受星級美食!干貝鮮筍雞湯材料:烏骨雞200公克,干貝20公克,綠竹筍120公克,泡發香菇20公克,姜片,鹽,雞粉1、烏骨雞肉剁小塊,放入滾水中汆燙去臟后,再撈出用冷水沖涼洗凈;綠竹筍切小塊,備用2、干貝用冷水浸泡約30分鐘后,連湯汁與烏骨雞肉塊、綠竹筍塊、香菇、姜片一起放入湯鍋中,再加入水,以中火煮至滾沸。3、待雞湯滾沸后撈去浮沫,再轉微火,蓋上鍋蓋煮約1。5小時,關火起鍋后加入所有調味料調味即可。香菇干貝燉白菜材料:白菜葉,干香菇,干貝,黃酒,鹽1、干貝用清洗沖干凈,放入碗中,倒入黃酒和水浸過干貝,放入蒸鍋,蒸1小時2、干香菇洗凈,入水泡發后,撈出擠干水分切成塊,香菇水待用,白菜洗凈撕成片3、蒸好的干貝取出,撕開,泡干貝的湯待用4、鍋中倒油燒熱,下香菇塊翻炒2分鐘5、倒入白菜,翻炒幾下,將香菇水和干貝湯倒入,蓋鍋蓋燜一會6、待白菜軟塌下來,倒入干貝絲略燉一下,最后調入鹽,拌勻即可材料:白米1杯,干貝3粒,雞胸肉150克,香菇4片,馬蹄5粒,蔥花少許。干貝的營養價值干貝的營養價值非常高,一般人群均可食用,它在滋補食材界中的地位也很高,甚至可以與鮑魚相媲美。干貝中含有人體中所必須的多種營養元素,它富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分。其中,蛋白質含量高達61。8%,甚至超過不少人常吃的高蛋白雞鴨魚肉。另外,干貝中的礦物質的含量也遠在魚翅、燕窩之上。干貝極其鮮美的味道到底從何而來?原來,它不起眼的“小身軀”中還含有豐富的谷氨酸鈉,谷氨酸鈉是味精的主要成分,因此干貝的味道總是令人垂涎。同時它也含有豐富的核酸,如次黃苷酸;氨基酸的副產品,如牛黃磷酸。干貝是新鮮扇貝的干制品,雖然是風干的海產,腥味減少,營養價值卻絲毫不減。干貝在中醫中是一種很名貴的中藥材,中醫認為它具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。因此,醫學研究證明,常食干貝有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。此外,干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等諸多功效,它富含的各種各樣的礦物質都對人體益處多多。干貝粥的做法材料:白米1杯,干貝3粒,雞胸肉150克,香菇4片,馬蹄5粒,蔥花少許調味料(1)料酒1大匙,鹽1/4茶匙,淀粉少許(2)水9杯,鹽1茶匙,胡椒粉少許做法1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲;雞胸肉切絲,拌入調味料(1)略腌;香菇泡軟、去梗、切絲;馬蹄洗凈、切片。2、白米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,放入香菇、干貝和馬蹄,改小火煮粥。2、待粥熬好時加入雞肉煮熟,加鹽和胡椒粉調味后熄火,再加入蔥花即可盛出食用。。
總結
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