一、沙茶醬排骨豬排骨750克，沙茶醬100克，精鹽5克，姜10克，蔥30克，花椒10粒，紅糖10克，醪糟汁15克，五香粉5克，醬油10克，甜醬10克，醬豆腐汁20克。制法：1、把豬排骨洗凈，剁成長4厘米的段；將蔥、姜、花椒合剁成細末。2、在容器內將精鹽、醬油、紅糖、甜醬、醬豆腐汁、醪糟汁、蔥、姜、花椒末、五香粉加少許湯調勻，與剁好的排骨拌合，最后放入沙茶醬拌勻。3、將拌上味的排骨裝入蒸碗內，用旺火將排骨肉蒸至酥爛即成。二、沙茶醬辣香毛豆原料：毛豆、干辣椒、花椒、八角、小茴香、蔥姜、沙茶醬做法：1、毛豆洗凈鉸去兩邊，飛水撈出待用2、鍋內放油煸香蔥姜干辣椒放入花椒、大料、小茴香、沙茶醬煸出香味3、放入毛豆加少許湯汁，開鍋后改中火煮十分鐘4、加少許鹽、白糖調味，大火收汁裝盤即可。三、蘆筍沙茶醬辣炒蝦原料：蘆筍、鮮蝦、文蛤、百里香、沙茶醬、辣醬、蔥姜、鹽、胡椒粉、白葡萄酒做法：1、鮮蝦去皮留尾挑去蝦線，用鹽、胡椒粉、百里香、白葡萄酒腌漬10分鐘2、蘆筍切段去掉硬皮，在沸水中加入黃油、鹽焯熟撈出過涼待用3、鍋內燒開水將文蛤飛水開殼，鍋內放油煸香蔥姜末，放入辣醬、沙茶醬煸炒出香味放入鮮蝦炒變顏色，投入文蛤加少許水、鹽、調味，出鍋后用酒杯裝成即可.

邊加變攪

首先看做多少菜，家庭用量一般就是一湯勺就夠了，在菜燒到八分熟的時候加進去，然后甸幾下就可以吃了，放早了醬香就沒了，放晚了就不會達到效果。

沙茶醬烤雞翅準備材料：　　雞翅16-18只、姜一小塊　　準備調料：　　鹽適量，油一小匙、白糖一茶匙、老抽半茶匙、蠔油一茶匙、沙茶醬兩大勺、黑胡椒粉適量　　制作過程：　　1、雞翅洗凈，瀝干水，每只用刀在兩面劃上刀口，扎透一點，以便腌制入味。　　2、姜切絲，和劃好花刀的雞翅混合均勻，放置10分鐘；　　3、往帶姜絲的雞翅中加入所有調料，鹽的量如果掌握不好，先少放，待后面拌勻后嘗嘗覺得不夠再加；　　4、將所有材料一起拌勻，容器蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏室腌制一晚或者半天；　　5、開始吃飯前半小時，將腌好的雞翅取出，烤箱預熱180度；　　6、烤盤墊錫紙，將腌好的雞翅排在烤盤上，最后將碗中多余的湯汁也均勻刷在雞翅上，入烤箱烘烤25分鐘左右，中間取出給雞翅膀翻面一次。　　7、烤到雞翅金黃焦脆，就可以上桌吃啦！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的怎样使用沙茶酱制作菜肴更好吃？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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