每100克胡蘿卜熱量大概為40大卡左右，含碳水化合物9.58克，脂肪0.24克，蛋白質0.93克，纖維素2.8克。胡蘿卜營養價值豐富，烹飪起來味道口感也是非常不錯的，日常適量吃一些，有利于身體的營養補益。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、維生素C、碳水化合物、維生素B、鈣、磷等微量元素，有益于維持身體健康的需要。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以轉化成維生素A，能增強人體的免疫力，還具有補肝明目的作用，有保護視力和治療夜盲癥的作用。胡蘿卜素還含有降血糖的物質，有降糖的功效，還能增加冠脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，有降壓、強心的作用。胡蘿卜還有植物纖維，能促進腸蠕動，有防治便秘的作用。胡蘿卜又稱為紅蘿卜。胡蘿卜口感爽脆，具有特殊的香甜味，并且它營養豐富，含有大量的胡蘿卜素，維生素C等。吃胡蘿卜可以保護心血管，還具有祛斑的美容功效。一、胡蘿卜的營養價值1、富含維生素A胡蘿卜中胡蘿卜素約50%轉化成維生素A，對于預防皮膚細胞癌變具有重要作用。2、豐富植物纖維胡蘿卜中富含的植物纖維，能夠促進腸道蠕動，幫助消化潤腸通便。3、胡蘿卜素含量豐富胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，能補血，對改善貧血有良好功效。胡蘿卜素還能夠保護心血管健康。二、胡蘿卜的功效作用1、預防夜盲癥人體缺少維生素A是導致夜盲癥的原因，而胡蘿卜中含有大量維生素A，對預防夜盲癥具有良好功效。多吃胡蘿卜，能緩解眼睛疲勞，預防干眼癥，有益肝明目的效果。2、預防高血壓胡蘿卜中含大量降糖物質，糖尿病人也適合食用。胡蘿卜中含有的槲皮素，能起到改善微血管循環的作用，能夠起到預防冠心病，預防三高的作用。常吃胡蘿卜對保護心血管健康有重要作用。3、美容功效胡蘿卜的維生素A屬于脂溶性維生素，可以起到保護皮膚的作用，還能夠預防皮膚干燥，能夠祛斑，并且保持肌膚彈性、撫平皺紋，有很好的美容功效。4、提高免疫力胡蘿卜中富含果膠，能促進汞離子排出，幫助人體排毒。胡蘿卜中含有能分解亞硝胺的物質，可以增強人體解毒能力。

總結

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