是鐵的。建議選用兩層的，上面是帶孔的，可以透氣，下面的是普通鋼制的。這樣披薩底部不會太硬或者粘住烤盤。烤盤的種類：普通鐵盤或者鐵架：我說的是那種韓式燒烤店，容易粘，去店里吃過的都知道，容易烤糊，致癌。不容易清洗，這個都知道。石頭烤盤：這個其實還不錯，就是熱效率太低，熱的太慢，家用不合適，而且微波爐上不能用，只能用明火，不方便。清洗起來總是感覺怪怪的，想想家里用來搗大蒜的那種就知道了。炭基石墨烤盤：不粘，因為是無機非金屬。熱效率高，基本一分鐘就可以烤了。吸油脂，想像一下活性炭，一樣的原理。沒有污染，99%的碳含量。容易清洗，水沖沖，抹布擦擦搞定。熱源廣泛，明火，微波爐，只能能發熱的就沒問題，導電導熱類似于金屬。永不生銹，非金屬哪兒會生銹呢。

總結

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