凍豆腐的做法有很多，不同的做法所需要的用料也不一樣，下面是五花肉燉白菜凍豆腐的操作方法。準備工作前的用料：白菜(半棵)，凍豆腐(1小塊)，粉條(1把)，五花肉(1小塊) ，醬油(1大勺) ，鹽(少許)，八角(2個)，大蔥(1小段) ，生姜(3片) 粉條放入容器，用溫水浸泡一會。2. 凍豆腐取出解凍，我是用北豆腐放冰箱里自己凍的。3. 白菜切成大片。4. 五花肉洗凈，切成薄片。5. 姜切片6. 蔥切成蔥花。7. 鍋內熱油先放五花肉。用中小火煸炒。8. 將五花肉炒出油。9. 繼續炒，炒至邊緣微焦10. 加入蔥花11. 姜片12.八角13. 翻炒均勻后加入醬油，將肉片翻炒上色。14. 加入白菜，翻炒至微微見軟。15. 加入適量水，沒過白菜即可。16.鍋內水開后，加入凍豆腐。17. 加入少許鹽，蓋上鍋蓋燉煮一會。18. 加入粉條。不用翻動，就讓他浮在表面就可以了。用鍋鏟壓一下，讓粉條完全浸泡在湯中。蓋上蓋子將所有材料煮熟。19. 最后打開鍋蓋，將粉條與其他食材拌勻。轉大火稍微收一下湯汁即可。

需要先了解凍豆腐的減肥原理：　　用新鮮豆腐經過冷凍而成的凍豆腐，內部組織結構發生了變化，使其形態呈蜂窩狀、顏色變灰，而蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。如能經常吃凍豆腐，可以吸收人體胃腸道及全身組織的脂肪，有利于脂肪排泄，從而使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥目的?！　∷栽诔苑ㄉ现灰槐╋嫳┦?，任何時間場合下食用都是有利于減肥的?！　∽⒁馐马棧骸　《垢涍^凝凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪和其它營養素，故此消瘦者不宜常吃凍豆腐。凍豆腐具有孔隙多、彈性大、 營養豐富、產熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，故此肥胖者適宜常吃凍豆腐。

直接吃。新鮮豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，是肥胖者減肥的理想食品。擴展資料吃凍豆腐的好處：1、促進營養吸收凍豆腐有著蜂窩一樣的形態，其中的小孔對于味道的滲透很有效。這樣在食用的時候就能夠促進食物的營養吸收，對于保健非常有效果。2、預防癌癥豆腐中本來就含有比較多的植物雌激素，這營養成分在凍豆腐中不會被破壞，它能夠保護好血管內皮細胞，使得這樣的細胞不會被氧化破壞。還能減輕血管系統被破壞，有效的預防乳腺癌的發生。3、促進大腦發育大豆中含有豐富的卵磷脂，它對神經和血管有較好的保護作用，能夠使得血管中血液流動更加通暢。對于大腦的發育也有非常好的幫助，避免神經調節方面出現問題，有效地保護大腦。參考資料來源：人民網-夏天多吃凍豆腐減肥又抗癌

做成酸菜凍豆腐湯主料：酸菜500克、凍豆腐250克、豬肉100克輔料：調和油15毫升、花椒少量、八角少量、蔥30克、姜20克、蒜20克、鹽適量1、將酸菜絲放入水中沖洗干凈2、準備好其它食材：凍豆腐提前從冰箱中拿出自然解凍，提前醬好的豬肉切片，酸菜攥干水分后放入小碗中，蔥、姜、大蒜、花椒和八角一起準備好3、鍋中放入適量調和油，油熱后放入蔥、姜、大蒜、花椒和八角爆出香味4、放入醬豬肉片，你也可以放入五花肉，一定要將肥肉中的油㸆出來才好吃5、翻炒幾下后放入酸菜絲6、將酸菜和肉炒勻后放入凍豆腐和適量水，水要沒過食材7、蓋上鍋蓋燉一段時間，水沸騰后要轉為小火慢慢燉8、燉至酸菜軟爛時放入少量鹽9、將鹽和食材混合均勻即可10、將燉好的菜盛入湯碗中，開胃、爽口

材料：北豆腐一塊、水適量。注意事項：凍豆腐最好解凍以后再煮這樣不容易碎，凍豆腐可以燉菜或者煮火鍋，都很好吃。凍豆腐的做法如下：1、北豆腐一塊，就是鹵水豆腐，也叫老豆腐，一般用這種豆腐做凍豆腐。2、切成厚一點的片。3、放在淡鹽水中泡一下，然后裝袋凍起來，凍成淺黃色就好了，一般凍一晚上就可以了。4、吃的時候要解凍以后再煮。凍豆腐可以做燉菜也可以煮火鍋，都很好吃。5、凍豆腐成品圖。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的冷冻豆腐怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。