鳳尾珍珠肉丸的做法，共13個步驟1準備所需材料，糯米提前一晚用水泡好，再控干水份備用。2豬絞肉放大碗中，依用量加入生抽，米酒，白胡椒粉和鹽。3加入切碎的蒜末，朝一個方向攪拌至肉餡產生粘性。4加入切碎的蒜末，朝一個方向攪拌至肉餡產生粘性。5加入淀粉再繼續攪拌。6加入香油拌勻。7將荸薺去皮切碎也加入肉餡中。8攪拌均勻肉餡就做好了。9鮮蝦去頭后將皮剝掉保留尾部的蝦尾，開背后將蝦線剔出。10處理好的蝦洗凈控干水份加白胡椒和少許鹽腌一下。11取適量肉餡包在蝦仁上，用手慢慢團起成小球狀。12做好的蝦肉丸放在控干水份的糯米上滾一圈，再用手輕壓表面讓糯米固定在蝦肉丸上。13全部做好后，將糯米丸子放在水滾的蒸鍋上，大火蒸15分鐘即可。

總結

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