金衣翠玉的做法，共16個(gè)步驟1原料圖；2洗干凈橙子，用手在案板上揉5分鐘，以方便取出果肉；3將橙子對(duì)半剖開；4用勺子小心取出橙肉，橙殼留著盛器用；5用剪刀將橙殼修剪出造型；6將橙肉擠出橙汁，備用；7南瓜蒸熟壓成泥；8過一遍篩網(wǎng)，南瓜泥會(huì)更加細(xì)膩；9萵筍，用挖球勺挖成球（后來發(fā)現(xiàn)萵筍比較硬，不好挖成球，最后還用小刀輔助修成球狀）；10萵筍球11將萵筍球放入沸水鍋中焯30秒，撈起備用；12焯好水的萵筍球13將南瓜泥小火略煮，加入橙汁攪拌均勻成南瓜濃湯（南瓜含有甜味，不必再加任何調(diào)料都很好吃）；14所有的原料都備好了，裝盤即可15將南瓜濃湯盛入橙殼中（8分滿即可）16然后再放入萵筍球，此道“金衣翠玉”就做好了。

總結(jié)

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