“牛肉”被稱為有錢也難買到的珍品好茶。之所以這么說，與其產(chǎn)量有限、采摘時(shí)間短、工藝考究、追捧者眾多有關(guān)。渤海早報(bào)記者走訪本市茶葉市場發(fā)現(xiàn)，最“廉價(jià)”的牛欄坑肉桂，每斤售價(jià)也在8000元以上。品質(zhì)稍好，身價(jià)便在一、二萬元，其中精品身價(jià)更是早已突破十萬元大關(guān)。七碗香茶莊店主介紹，“牛肉”產(chǎn)量有限，尤其是高品質(zhì)“牛肉”產(chǎn)量更是有限。因?yàn)椋?dāng)?shù)夭铇浞N植量有限，最佳采摘時(shí)間也非常短，僅有3至4天。每年采摘時(shí)節(jié)，采茶姑娘就會(huì)早早到達(dá)，一旦采摘到標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量，就要迅速下山，開始制作，絲毫耽誤不得。為的是在運(yùn)輸過程中保持茶青的新鮮度。為此，不少茶廠會(huì)派出安裝空調(diào)的專車往返于茶山與茶廠之間。隨后的制作過程，是“決定命運(yùn)”的最終時(shí)刻。能否成為精品好茶，就看制茶師傅“火候”的掌握。肉桂的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格采取傳統(tǒng)炭火焙茶的“文火慢燉”技巧，讓“牛肉”的香氣在最后環(huán)節(jié)完美收官。前期還要配置良好的通風(fēng)、加溫、加濕、除濕設(shè)備，且每個(gè)環(huán)節(jié)都要由制茶師傅手工完成。

總結(jié)

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