提著雞蛋 走冰路——（提心吊膽）

大家覺著都會(huì)凍裂 其實(shí)不會(huì) 除非原來(lái)蛋殼就有紋 不信大家那個(gè)雞蛋做個(gè)試驗(yàn) 最后會(huì)凍成個(gè)冰疙瘩不信看看這兩口子你就知道了： 我媽給我們一箱生雞蛋，結(jié)果老公實(shí)在秀逗的可以，看到冰箱冷藏室沒地方放了，居然就放在了冷凍室里！ 結(jié)果等到想吃雞蛋的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)雞蛋被凍成了冰疙瘩，這大冬天的，把雞蛋放在暖氣片上熱乎上兩天兩夜，雞蛋清倒是化開了，可是雞蛋黃還是緊崩蹦一團(tuán)，根本沒法吃 老公用熱水燙，也沒用，那蛋黃特頑固不化，即便勉強(qiáng)放在面里煮來(lái)吃了，口感味道也是好生奇怪

可以。很多人都習(xí)慣將雞蛋帶殼煮熟后，馬上放到冷水中浸泡一下，一來(lái)可以降溫，二來(lái)有利于剝殼時(shí)離皮。殊不知這種做法有欠科學(xué)，煮完雞蛋最好不要用冷水泡。正確的方法是在雞蛋煮制過程中，加入少量食鹽。食鹽既可以殺菌解毒，又同樣能使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。

理論上來(lái)講，雞蛋凍不成冰。冰是水凝固之后的形態(tài)（或名稱）雞蛋不是水。不過一般情況下，雞蛋里面液態(tài)物質(zhì)凍成固態(tài)的話，雞蛋皮就會(huì)脹裂。建議還是打開雞蛋皮，取出固態(tài)物，做荷包蛋，最好不要直接炸。檢查是否是冰箱壓縮機(jī)不停機(jī)造成的，或者是溫控器檔位調(diào)整的太高造成的。溫控器如果是機(jī)械式的，把檔位調(diào)低一些，如果檔位調(diào)整的不高，多是感溫頭松脫造成的，把感溫頭恢復(fù)到原位并固定好。如果冰箱壓縮機(jī)不停機(jī)，多是溫控器機(jī)械觸點(diǎn)發(fā)生粘連造成的，可在斷電的情況下，反復(fù)來(lái)回地旋轉(zhuǎn)溫控器的旋鈕，可把觸點(diǎn)分離開，再通電測(cè)試，一般都可解決問題。如果解決不了，就要更換溫控器了。如果是電子調(diào)溫的溫控器，說明溫控器電路元件有問題，只有請(qǐng)專業(yè)人員檢修或更換了。

拿著雞蛋走冰路歇后語(yǔ)答案—— 小心翼翼

不可以，雞蛋在低溫情況轉(zhuǎn)為常溫，會(huì)使雞蛋迅速變質(zhì)。判斷雞蛋變質(zhì)的方法：1、粘殼：這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。2、發(fā)霉：有的雞蛋遭到雨淋或溫度保存不當(dāng)，會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購(gòu)食用。

總結(jié)

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