如果一定要煮、就要整只煮，不能切。最好隔水蒸6分鐘左右，然后拌上蒜泥生抽和香油，味道不錯

涼水放鍋蒸，開鍋五份鐘吧。如果你實在不清楚，就用筷子扎一下，扎進去了就熟了。

切片的話，十分鐘就可以了。塊的話，十三分鐘就可以啦。但一定要蓋上鍋蓋的，因為我也常蒸茄子的。我這個樣子蒸都是會熟的，時間差不多了用筷子可以很容易插過去就可以了！注意不要被熱氣燙著！

蒸茄子時間判斷方法：把茄子切成一片片蒸的話，十分鐘就可以了;蒸塊茄子蒸的話，十五分鐘左右就差不多了，但一定要記得蓋上鍋蓋蒸。如果不確定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟。蒸茄子的方法做法一：1、選嫩茄子兩三個洗凈。沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。今天沒辦法，這個碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷。2、加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點點干辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。3、出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。4、大蒜籽拍碎剝衣，洗凈，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。中國吃網菜譜養生專家提醒，記住一定要等出鍋之后再放入蒜茸，這個菜本身沒什么味道，調味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什么香味了。5、根據個人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可。

總結

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