火堿和食用堿的區別是：指代不同、外觀特性不同、用途不同一、指代不同1、火堿是氫氧化鈉的俗稱，又叫做燒堿、火堿、苛性鈉，，化學式為NaOH，是化學實驗室其中一種必備的化學品，亦為常見的化工品之一。2、食用堿為純堿(碳酸鈉)(化學式Na2CO3)與小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式NaHCO3)的混合物。二、外觀特性不同1、火堿一般為片狀或塊狀形態，易溶于水并形成堿性溶液，另有潮解性，易吸取空氣中的水蒸氣和二氧化碳，溶于乙醇和甘油；不溶于丙醇、乙醚。2、食用堿為潔白色固體，易溶于水。三、用途不同1、火堿用于生產紙、肥皂、染料、人造絲，冶煉金屬、石油精制、棉織品整理、煤焦油產物的提純，以及食品加工、木材加工及機械工業等方面。2、食用堿大量應用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。食用堿的水溶液是電解質，可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發速度。參考資料來源：百度便可-火堿參考資料來源：百度百科-食用堿

火堿屬于堿，分子式是NaOH。食用堿屬于無機鹽，分子式是Na2CO3。氫氧化鈉，化學式為NaOH，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，為一種具有很強腐蝕性的強堿，一般為片狀或顆粒形態，易溶于水（溶于水時放熱）并形成堿性溶液，另有潮解性，易吸取空氣中的水蒸氣。食用堿為有別于工業用堿的小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式NaHCO3)的混合物，小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后的制成品。

火堿是NaOH食用堿（蘇打）是Na2CO3

總結

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