中國(guó)的美食世界一絕，煎、炒、烹炸、蒸、煮、燉……，紛繁的美食背后但少不了大油大煙，抽油煙機(jī)成為家家必備的家電。

但你真的會(huì)使用抽油煙機(jī)嗎？

據(jù)了解，當(dāng)油溫達(dá)到170℃時(shí)，食用油就會(huì)形成青色油煙。油煙所含的物質(zhì)復(fù)雜，包括食用油和食物高溫加熱后產(chǎn)生的混合油煙霧、氣溶膠以及燃燒形成的煙塵。

，還包括約220種以上的有機(jī)氣態(tài)污染物，如苯并芘、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺等致癌物。很多人等到油鍋冒煙才打開(kāi)油煙機(jī)，這樣的油溫往往已經(jīng)達(dá)到200℃以上了，這時(shí)打開(kāi)已經(jīng)晚了。

專家表示，應(yīng)在開(kāi)火之前就打開(kāi)抽油煙機(jī)，能最大限度的減少有害氣體。如果采用了煎炸、爆炒等方式，還應(yīng)在熄火3~5分鐘后再關(guān)停抽油煙機(jī)。炒菜結(jié)束后，仍有未排干凈的廢氣殘留在廚房，晚點(diǎn)關(guān)抽油煙機(jī)，能確保有害氣體完全排出。

需要提醒的是，長(zhǎng)期接觸油煙的人，患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)比常人高。經(jīng)常炒菜的人和職業(yè)廚師，要注意防護(hù)并定期體檢。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的注意：抽油烟机一定要早开晚关 菜下锅后再开就晚了的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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