南瓜紫薯雙色糕的做法，共16個步驟1準(zhǔn)備好需用的原料。2取適量南瓜漿到入盆中，并加入白糖和酵母攪勻后靜置10分鐘。3面粉和奶粉混合后加入。4順時方向攪拌均勻。（面糊的干稀要適中）5置溫暖處發(fā)酵。（我是在蒸鍋里燒了一點熱水，然后將盆子放在蒸架上，盆子要蓋上保鮮膜，水以略燙手為準(zhǔn)，但盆子的底部不能挨著水哦）6當(dāng)面糊發(fā)至2.5倍時取出。7將發(fā)好的面糊再次順時方向攪勻。（這一步相同于面團(tuán)的按扁、排氣、揉勻）8將攪勻的面糊的一半到入蒸碗中，余下一半留在盆中。（蒸碗的底部要先抹上一點油防粘）9將兩份面糊靜置醒發(fā)1小時左右。10醒發(fā)后的面糊放入蒸鍋中。11蒸碗上加上蓋，以免蒸汽水滴入碗中，再蓋上蒸鍋蓋。開小火，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘至面糊凝固。12將紫薯泥到入碗中，加入適量蜂蜜、少許玉米淀粉拌勻。13已蒸至凝固的面糊。14將拌好的紫薯泥均勻地鋪在面糊上，并抹平表面，小火先蒸5分鐘。15再將余下的面糊到入并抹平，大火蒸15分鐘即可關(guān)火。關(guān)火后虛蒸2分種就可以取出了。16蒸好的雙色糕在網(wǎng)架上倒扣取出，待稍涼后改刀切成合適的大小即可。

總結(jié)

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