香酥雞排的做法，共12個步驟1雞脯洗凈后用刀片成薄片。2切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打）3將姜蔥蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。4打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調味攪勻（依個人口味調配就好）5將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，腌制1個小時。6取一個大的平盤倒入面粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層面粉。7再裹上打勻的雞蛋液。8裹好雞蛋液后再粘一層面包糠。9平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入。10中小火炸至二面金黃。11撈出后放在吸油紙上將表面多余的油吸掉。12剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用。

總結

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