雞蛋獅子頭的做法，共17個步驟1五花肉剁成大粒肉餡。2蔥姜切碎末。3荸薺去皮，切碎備用。4把肉餡、蔥姜末、荸薺末盛到干凈容器里，倒入一湯匙老抽。5灑入適量精鹽。6倒入干淀粉。7倒入雞蛋液攪勻，備用。8雞蛋4枚，煮熟后剝殼。9挖一湯匙肉餡在手里，放入雞蛋。再挖些肉餡包住雞蛋，團成大肉丸即可。10再挖些肉餡包住雞蛋，兩手把其團成大肉丸即可（四枚雞蛋都用肉餡包住，團成肉丸）。11鍋里倒油，油七成熱時依次輕輕放入肉丸，小火炸制。12等肉丸炸至金黃后，撈出控油備用。13鍋里留底油，放入蔥姜爆香。14倒入肉湯（可用醬油兌水代替）。15放入炸好的肉丸。16灑入適量精鹽，大火煮開后改小火燉制20分鐘。17撒上擇洗干凈的葉菜，大火煮開收汁即可。

總結

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