狠人尝试存放了100多年的饼干：这味道感受下
疫情讓世界各地的人們開始有了存儲應急口糧的習慣，而壓縮餅干從誕生開始一直是應急口糧中的C位食品。但100多年前的應急餅干，吃起來什么味？沒想到還真有人試了試。
下面這種餅干叫做Hardtack，也被翻譯成硬面包、船夫餅或者壓縮餅干，是曾經軍隊的主要應急食品，而這兩塊來自1913年。
包裹它的紙張上，殘留著歷史的痕跡。
這塊餅干看起來顏色蒼白，就像是在水里泡過一樣，表皮給人感覺略脆，有一點起皮。那這玩意還能吃么？畢竟它出現的前一年，大清剛沒，這歷史跨度也有100多年了。
不過兩位老哥沒有含糊，皺著眉頭一人品嘗了一小塊。
（專業操作，請勿模仿）
所以結果如何？沒什么味道，就是很干，幾乎干到了極限，餅干會在口腔中瘋狂吸收水分。
如果說有什么特別的，那就是嘗起來有股地下室味，畢竟餅干也是在地下室發現的。
說起來，理論上這種名叫Hardtack的應急壓縮餅干確實沒味道，因為它的主要材料就是面粉、水、以及一些鹽。而它之所以能夠保存如此之久，是因為它需要經過反復烘烤，榨干里面最后一絲水分才行。然后成品在保持干燥的環境下，就可以保存很長時間。
就像下面這塊餅干，它來自1862年，也就是清朝同治時期，百年后看起來沒什么異樣。
2010年，明尼蘇達州歷史協會在網絡中展示了一塊歷史悠久的餅干，據介紹有150年的歷史，看起來依然完整如初。
當然，這種餅干畢竟如果保存不好，同樣也會壞掉。例如網友Steve1989在2016年展示的珍藏，它看起來就如同化石一樣，這已經不是食物的范疇了。
說起來，這位老哥是這方面的行家，同樣也試吃過年代悠久的Hardtack，他手里的這塊來自1863年，距離現在有150多年的歷史。不過它看起來除了不能吃，好像也沒別的毛病。打開之后，據說味道聞起來就像是圖書館里老舊的圖書。
老哥直接拿起一塊嘗了一下，嘎嘣脆，同樣是一點味道也沒有。
據介紹，其實這種餅干最正宗的方法并不是直接掰開吃，而是在吃之前，需要先把它們浸泡在熱水或者咖啡里。一方面是讓它軟化，另一方面是用加熱驅趕里面的昆蟲，吃法就像是我們現在的餅干泡水。
等等，餅干里還會有蟲子？沒錯，在以前這種餅干最大的問題除了硬到咬不動，就是容易被蟲子入侵，還因此有過一個花名，叫做「蠕蟲城堡」。
其實除了這種餅干，還有不少人嘗試過多種塵封多年的應急食品。
例如下面這位手里拿著的罐頭，就來自20世紀20年代，距離現在也有差不多90來年。
它看起來是某種混合型的蔬菜湯：
（圖片來源自New England Wildlife & More）拆開后這位老哥發現，雖然過去90多年，但罐頭里的食材在脫水后外觀并沒有想象中的可怕，甚至聞起來還不錯。
但煮熟后味道有點不對了。據老哥介紹，在煮了一段時間后，開始能聞到一點的腐味，不過好在他還進行了化學測試，發現湯里沒有被金屬污染，看來還是能嘗一口的。
在煮了大概15分鐘后，這一鍋湯的味道還是有點「霉味」。據他介紹，雖然聞起來有點奇怪，但嘗著味道還是比較平淡的。
當然，也不是所有應急食品都能完好地存放那么久。這位叫EmiKnee的妹子面對的是一罐烤串罐頭，來自1959年，烤串包含一些肉球和蘑菇。
而當打開的那一刻，怪異的味道已經嗆到她直咳嗽了，最后只能勉強啃掉一層皮，畢竟味道實在難聞。而且這個賣相也不是很好看：
所以有的時候是不得不佩服網友的勇氣，這不僅是試吃過期食品，而且還是過期幾十年甚至近百年的，你們也真是敢下嘴。
不過聊了這么久，壓縮餅干也好，罐頭也好，你是不是也開始好奇應急食品的味道。但也確實沒有必要找那種百年前的陳年過期罐頭，倒不如試試口味不錯的新鮮貨。
總結
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