價(jià)格不一定，看你買哪種的，主料： 豬夾心肉（軟五花） 5000克 調(diào)料： 鹽 150克 姜 20克 各適量 培根的做法： 1.選料：選取新鮮豬腹部肉，除去肋骨及軟骨，去掉乳頭和腹膜，放在工作臺(tái)上，修割成30至40厘米、寬20至30厘米長方形。 2.腌制：雖然可以用腌制液濕腌，但一般還是采用于干腌法進(jìn)行。把腌制劑充分混合以后抹到肉上，放在腌制室的水泥臺(tái)子上或放在容器里。第一塊肉的脂肪面朝下，這樣一層一層的碼起來。在腌制期間要上下倒垛，共腌制15至20天，腌制室的溫度5℃左右。 3.脫鹽：用涼水浸泡腌制好的肉，以除去過多的食鹽。水泡的時(shí)間，通常是10至15℃的涼流水，沖泡1至2小時(shí)。 4.干燥：然后在烘房內(nèi)烘干或風(fēng)干。 5.煙熏：此后，再進(jìn)行煙熏，使產(chǎn)品具有濃烈的煙熏風(fēng)味。 6.水煮：如果要制成熟培根，可進(jìn)行水煮。冷卻后即為成品。

總結(jié)

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