愛吃日料的朋友，應(yīng)該都對(duì)松阪牛肉不陌生。昨天，日本三重縣松阪市舉行了一場(chǎng)日本和牛“松阪牛”的品評(píng)大會(huì)，一頭松阪牛在競(jìng)拍中“發(fā)揮出色”“拔得頭籌”，被拍出2600萬(wàn)日元（約合人民幣168萬(wàn)元）的天價(jià)，成為“冠軍牛”，走上了牛生巔峰。對(duì)此，眾多網(wǎng)友感嘆人不如牛啊……此次品評(píng)會(huì)全稱為“松阪肉牛共進(jìn)會(huì)”，旨在對(duì)日本和牛品牌“松阪牛”的體格及毛色優(yōu)良程度進(jìn)行評(píng)選。此次獲得頭名的松阪牛來(lái)自三重縣大紀(jì)町，今年3歲，重達(dá)678公斤。沒錯(cuò)，就是這位“身價(jià)不菲”的牛妹紙……對(duì)此，連續(xù)28年拍下該品評(píng)會(huì)“冠軍牛”的該縣某肉食品公司社長(zhǎng)香田佳永表示，“懷著對(duì)精心飼養(yǎng)的生產(chǎn)者的感謝之情，(將這頭牛)拍了下來(lái)。”該公司當(dāng)天共拍下21頭和牛，將從12月12日起在其店內(nèi)銷售。如何成為一頭“優(yōu)秀”的松阪牛？1一頭牛168萬(wàn)元人民幣，競(jìng)買者不但不嫌貴，還要感天謝地能獲此“珍寶”，松阪牛為什么能有這么大的魅力呢？和牛牛肉是世界上最珍貴的牛肉，在日本被視為“國(guó)寶”，以其豐富的大理石花紋和黃油味而聞名，松阪牛肉更是其中翹楚。松阪牛是指在日本三重縣松阪市周邊飼養(yǎng)的雌性黑毛和牛。是知名的高級(jí)牛肉，與神戶牛、米澤牛并稱為日本三大和牛之一。每一年，市面上供應(yīng)5千頭松坂牛，其中大約只有50頭是三重縣土生土長(zhǎng)，相當(dāng)珍貴。如何成為一頭合格的松阪牛呢？其實(shí)這是相當(dāng)不容易的。除了具備純正血統(tǒng)，還必須是3歲的雌性處女牛，因?yàn)榇菩缘暮团：蔂柮啥啵手径啵匀赓|(zhì)才會(huì)鮮嫩柔軟，入口無(wú)臊味。而銷往市場(chǎng)的每一頭牛，都需經(jīng)過嚴(yán)格檢疫和肉質(zhì)評(píng)級(jí)，每一頭牛都有10位數(shù)的電子身份證號(hào)碼證明身份，通過號(hào)碼可以查出它的出生地、肉質(zhì)等級(jí)等。真正優(yōu)質(zhì)的松坂牛在日本當(dāng)?shù)厥枪┎粦?yīng)求的，不可能大量供應(yīng)國(guó)內(nèi)的餐廳。如果想吃到真正的松坂牛，最好去日本，如果想吃到最好的松坂牛，就親自到松坂市吧。吃松阪牛也是很講究的。每一份松阪牛在上菜時(shí)都會(huì)附帶一張標(biāo)簽，告訴顧客所吃的這頭牛是哪個(gè)養(yǎng)牛戶在哪天殺的，牛的序列號(hào)是多少，以及各項(xiàng)肉質(zhì)指標(biāo)，信息量十足……松坂牛的傳統(tǒng)吃法是在一個(gè)日式小炭火爐上燒烤，此外還可以做關(guān)西式的壽喜燒、西式牛排或壽司。

總結(jié)

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