麻辣皮凍的做法，共12個步驟1食材：豬皮鹽八角香葉姜食用堿醋生抽，醋，胡椒粉花椒粉蒜，辣椒油白糖2把豬皮洗凈3放入水里加八角香葉姜煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火4把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛，刮去油脂5放入加有1湯匙食用堿和1湯匙醋的熱水中，反復搓洗幾次，以祛除刮油脂過程中殘留的油渣6洗好的豬皮用刀切細條，7放入沒過豬皮兩指的清水里再次煮，大火燒開，8小火慢煮1——2小時左右，加鹽再煮開即可9等豬皮湯涼后盛到準備好的盆里10把盆蓋上保鮮膜放冰箱的冷藏室一夜就好了11把蒜用搗蒜器搗成泥12放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均勻，倒在切好的皮凍上，再澆上辣椒油即可。

總結

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