大家好，小虎來為大家解答以上的問題。抗壞血酸，關(guān)于抗壞血酸的介紹很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。

2、維生素C在體內(nèi)參與多種反應(yīng)，如參與氧化還原過程，在生物氧化和還原作用以及細胞呼吸中起重要作用。

3、從組織水平看，維生素C的主要作用是與細胞間質(zhì)的合成有關(guān)。

4、維生素C能夠抵抗自由基對細胞的侵害，提高人體免疫力。

5、一些水果和蔬菜中含有大量的維生素C，如檸檬、獼猴桃、櫻桃、柑橘類水果、番石榴、青椒或紅辣椒、芥菜、菠菜、草莓、葡萄以及番茄等。

6、但維生素C極為不穩(wěn)定，在貯藏，加工和烹調(diào)時，容易被破壞。

7、此外，維生素C還易被氧化和分解。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

總結(jié)

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