香鹵豆腐片的做法，共8個步驟1原料圖。2豆腐片對角折疊，均勻的切幾刀。3打開后如圖所示（切開便于入味）。4切好的豆腐片放入冷水中煮開。（一：豆腐片更軟，二：煮去豆腐片的油脂）5煮沸的豆腐片撈出。6另取一鍋，放入桂皮，八角，香葉，干紅椒切開，蔥段，姜絲，倒入適量的清水，大火煮開。7煮開后，滴入料酒，生抽，少量老抽上色，白糖，鹽調味。8將豆腐片放入，大火煮開，轉小火再煮10分鐘。關火至晾涼。鹵半小時后再繼續大火煮開，關火鹵制即可。（煮開—晾涼—煮開——晾涼便于入味及上色）

總結

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