腌朝鮮辣白菜的做法，共12個(gè)步驟1大白菜清洗干凈，平均分成四等份，均勻地抹上食鹽，每個(gè)菜幫之間都要撒上鹽。2我在白菜上面蓋個(gè)盤子，上面壓上一盆水，腌制一個(gè)晚上，腌至白菜變軟，腌出許多水份來，腌出的水分倒掉不要。3白菜用涼水洗去多余鹽份，再用涼白開水清洗一遍，嘗嘗白菜略咸即可。4準(zhǔn)備好其他的配料。5加入一勺鹵蝦醬，白糖和少量食鹽，攪拌均勻，食鹽的加入根據(jù)腌好的白菜口感決定，如果菜已經(jīng)很咸了就不用再加鹽了。6糯米粉加適量水，放鍋里煎成糊，粘稠度像漿糊樣即可。7白蘿卜，芹菜，圓蔥，大蒜，鮮姜分別切成末備用。8蘋果，雪梨分別切成末，韭菜切段備用。9所有切成末的配料全部倒入晾涼的糯米糊中攪拌均勻。10再把韭菜段和步驟５中辣椒糊倒入糯米糊中攪拌均勻，腌制辣白菜的腌料就做好了。11取四分之一棵白菜，戴上一次性手套或套上保鮮膜給白菜均勻地涂抹上一層制作好的辣椒糊。重點(diǎn)是抹白菜梗，葉子上可以少抹一些。12把涂好腌料的白菜整齊地碼放在可以密封的保鮮盒中，如果保鮮盒密封性不好，可以在保鮮盒的外邊包上一層保鮮膜，先室溫發(fā)酵一天，再放入冰箱六到七天即可食用。。

總結(jié)

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