另一個名字是竹筍，它是一種多年生常綠草本植物。可食部分是初級的，嫩而肥，短而壯的芽或鞭。竹子起源于中國，種類繁多，適應性強，分布極其廣泛。毛竹、毛竹等分散竹種的地下莖埋藏較深，鞭筍受到土層保護，冬季不易凍結，出筍期主要在春季。竹筍一年四季都有，但只有竹筍和冬筍味道最好。烹飪時，無論是冷的、煎的還是煮的，都是新鮮的、嫩的、香的，是人們喜歡的美食之一。　　營養價值　　蘑菇質輕、嫩且營養豐富。它含有充足的水分、豐富的植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質和微量元素，尤其是纖維素含量高。經常食用具有幫助消化和預防便秘的功能。因此，竹筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉和大量粗纖維素的營養佳肴。　　食用功效　　1.化痰止咳:對咽喉有良好的潤喉和理療作用。　　2.消食:竹筍有助于胃酸分泌和食物消化，適用于治療食物停滯。　　3.補血益氣:適用于膚色不亮、面色紅潤、手腳冰涼的人群。　　4.明目:竹筍富含維生素a，維生素a在眼睛發育中起著非常重要的作用。　　5.健脾:蘑菇適用于腹脹、便溏、食欲不振、四肢疲勞、脾氣虛弱、交通不便等引起的身體虛弱。　　6.護膚:竹筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細胞和組織的正常功能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚濕潤柔嫩。　　適用人群　　它可供普通大眾食用。　　禁忌人群　　年老體弱，嬰幼兒最好避免。　　購買技能　　好竹筍是淡綠松石，形狀像塔，有新鮮的甜汁和白肉。

總結

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