老式面包的做法
說到面包,小辮子讓我想起了小時候吃的那種老式面包。過去,面包種類不多,但只有一種。雖然面包外表看起來不太好,但似乎烤了很長時間,有一層厚厚的皮,里面焦黃、柔軟、香甜,但有點干,有很濃的香味,特別好吃,現在回味無窮。 然而,隨著時代的發展,面包種類繁多,口味、類型和樣式各異。然而,許多人仍然懷念老式面包。老式面包以不冷不熱的方式出售,并沒有從世界上消失。在過去的兩年里,人們開始喜歡老式的東西。甚至舊面包現在也是一團火。它美麗、簡單、快樂的味道一直伴隨著人們,使許多人忘記了它,無法放下它。 由于嬰兒都喜歡老式面包,邊肖咨詢了面包師學習老式面包的方法。今天,邊肖將這個來之不易的秘方分享給每個人,喜歡吃東西的嬰兒將從一起開始。 所需配料:面包粉200克,低筋面粉100克,白砂糖20克,速溶干酵母5克。 練習: 1.將面包粉、低筋面粉、白砂糖和速溶酵母混合在一起,加入一些溫水攪拌均勻,然后放在較暖和的地方發酵面團。 2.長時間后,當面團有大氣泡并呈蜂窩狀時,面團就會發酵良好。 3.然后將200克面包粉、100克低筋面粉、20克細砂糖、2湯匙精鹽、25克奶粉、100克雞蛋和50克溫水與發酵面團混合 4.揉搓直至面筋醒發,加入黃油,再次揉搓直至醒發,然后將其放在更暖和的地方發酵。 5.面團只有發酵到大約兩倍大后才能制成。發酵面團可以用一層大薄膜拉出。 6、取出發酵面團,切成大塊,然后搓成粗圓條。 7.然后把小面團揉成一團,然后把它們揉成一個花卷,放在一邊。 8.將烤盤上的油沖洗干凈,將面團像花卷一樣放在烤盤上,然后再次發酵。 9.面團發酵并擠壓在一起后,可以在烤箱中烘烤。 10.預熱烤箱大約180度,然后烘烤。在烤箱中烘烤大約20分鐘,它就可以從烤箱中拿出來了。 烤箱烤好后,融化的黃油第一次被刷掉,漂亮的老式面包就完成了。味道難以想象。
總結
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