茶人都知道，倒茶不像倒酒，千萬(wàn)不能滿上。所謂茶倒七分滿，留下三分做人情。茶倒七分是一種禮儀，一來(lái)讓客人方便拿起，不被燙傷，二來(lái)茶湯不會(huì)溢出，免去了讓客人尷尬。七分滿的茶，體現(xiàn)了茶人禮儀，客人端在三分空白處，這也是對(duì)禮儀的回應(yīng)。做人，要把握分寸，做到不被人傷，也不傷人。《增廣賢文》中說(shuō)：逢人且說(shuō)三分話，未可全拋一片心。對(duì)人說(shuō)話，往往說(shuō)三分，留七分，不可以一股腦全拋出。害人之心不可有，防人之心不可無(wú)。我們不害人、不傷人，同時(shí)也要保護(hù)自己，不被人傷害。不要什么話都說(shuō)出去，也別什么話都問(wèn)出口。入門(mén)休問(wèn)榮枯事，觀看容顏便得知。別人過(guò)得好不好、生活開(kāi)不開(kāi)心，這些不用我們?nèi)?wèn)，看看對(duì)方容顏、表情，或者衣著、反應(yīng)，就知道對(duì)方過(guò)得好不好。有時(shí)候，對(duì)別人的善良，是不要去揭他的傷疤。酒滿敬人，茶滿欺人，一杯七分滿的茶，恰到好處。茶人的分寸，在這一杯茶湯里。杯子里的茶不滿是什么?在我國(guó)習(xí)俗中,把茶水或酒斟入杯盅以多少為宜,是有講究的。所謂“茶七酒八”是指主人給客人倒茶斟酒時(shí)，茶杯、酒杯滿到什么程度而說(shuō)的。主若以茶待客，則以倒七分為敬，不宜過(guò)滿。以便客人端茶杯飲用時(shí)，不至于因茶水外溢而失禮。而且還有一定的科學(xué)道理：茶杯倒七分茶水，茶水的面距離杯口有一定空間，茶水的清沁芳香就不容易失散。在飲茶前，就能聞到濃郁的茶香，茶水也不至于燙著客人的嘴唇。若以酒敬客，斟酒以斟到八分程度為好，不能斟滿了。這與以茶待客的道理是一樣的，如果酒斟得太滿，客人端杯時(shí)，杯中的酒容易溢出而失禮，而且酒斟八分，對(duì)貪杯者來(lái)說(shuō)還是一種提示。如果主人把客人杯中的酒斟得太滿或溢出，那不只是失禮行為，易被人認(rèn)為是對(duì)客人的一種戲弄，使客人無(wú)法端杯或迫使客人俯首而飲。

“酒滿敬人，茶滿欺人”是一個(gè)民間俗語(yǔ)，意思如下：酒滿敬人：在古代為了表達(dá)自己的誠(chéng)意和情誼，主人會(huì)把酒杯倒?jié)M，酒要倒?jié)M表示對(duì)客人客氣尊敬的意思，而多喝酒就要多吃菜，所以酒滿敬人。茶滿欺人：茶是熱的，如果倒?jié)M了，不僅燙手，也難以拿取，這樣等于是在對(duì)客人下“逐客令”，所以叫做茶滿欺人。還有一種說(shuō)法是，因?yàn)榫剖抢涞模腿私邮植粫?huì)被燙，而茶是熱的，滿了接手時(shí)茶杯很熱，這就會(huì)讓客人之手被燙，有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。倒茶的時(shí)候，最好是把握在七分滿左右，酒的話，七~十分都是敬人了。喝酒要適度，如果客人已經(jīng)表示不能喝多，強(qiáng)倒?jié)M也是對(duì)客人的不尊重。

這個(gè)俗語(yǔ)的完整說(shuō)法是“酒滿敬人，茶滿欺人” .因?yàn)榫剖抢涞模腿私邮植粫?huì)被燙,所以酒滿些敬人；而茶是熱的，茶滿了客人接手時(shí)茶杯很熱，這就會(huì)讓客人的手被燙，有時(shí)還會(huì)因手受燙而致使茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

一、倒酒要滿是古時(shí)候的規(guī)矩，因?yàn)樵诠艜r(shí)候很多人通過(guò)酒中下毒來(lái)取他人性命，如果是滿酒大家在碰杯的時(shí)候就可以相互之間摻入些對(duì)方的酒，以示酒中無(wú)毒表示友好，但如果不是滿杯在碰杯的時(shí)候酒是不會(huì)溢出的，這個(gè)規(guī)矩一直延用至今。“酒要滿”是指在宴席上，主人為客人斟酒時(shí)，倒至滿溢，以顯示待客的誠(chéng)摯。很多地方還有頭三杯全滿全干，不醉不歸的習(xí)俗。在宴席上，酒一定要倒?jié)M，否則主人會(huì)被認(rèn)為待客不周。二、“茶要淺”是相對(duì)于“酒要滿”而言的。其實(shí)淺與滿是相對(duì)的，而且這個(gè)淺也有一定的分寸，例如在民間有“茶要七分滿”或“倒茶只倒七分滿，流得三分是人情”的說(shuō)法，這種“七分滿”的淺茶同樣是向?qū)Ψ奖硎咀鹁粗猓c“酒要滿”有異曲同工之妙。因?yàn)楣湃艘詾椴枵宓锰珴M是對(duì)客人的不敬，類(lèi)同讓客人牛飲，有罵人之嫌。從情理上而言，“茶要淺”的禮儀可能是出于以下兩種情況考慮：茶倒得少了，顯示不出主人足夠的誠(chéng)意;倒得滿了就容易溢出來(lái)，客人喝茶不便，主人也尷尬，這是最大的失敬。相關(guān)禮節(jié)：一、倒酒的方式倒酒時(shí)，萬(wàn)萬(wàn)不可以將瓶口對(duì)著客人，應(yīng)用左手持杯略斜，將酒沿著酒杯內(nèi)壁輕緩地倒入。倒完酒后，應(yīng)該快速將瓶口旋轉(zhuǎn)半圈，在慢慢豎起，避免瓶口的酒滴到杯子外面。以保持杯子的美觀。二、杯中的酒量中國(guó)有句俗話叫——茶倒八分酒倒?jié)M，這正是針對(duì)杯中的茶或酒應(yīng)該倒到哪種程度來(lái)說(shuō)的。也有說(shuō)法叫做“茶滿欺人酒滿敬人”，所以，在倒酒的時(shí)候要將酒倒?jié)M，以示對(duì)別人的敬意和情誼。但是也需注意不能倒溢出來(lái)，且端起時(shí)酒不易灑出。三、倒酒的順序在首次上酒時(shí)，主人通常要親自為客人倒酒。一般來(lái)講，賓客席位是遵循以右為尊原則入座的，所以倒酒順序應(yīng)依逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行，也就是從主人右側(cè)的客人開(kāi)始依次倒酒，最后才輪到自己。四、倒酒的細(xì)節(jié)倒酒過(guò)程中不小心把酒灑到客人身上是很不禮貌的，所以，為了避免這種尷尬，請(qǐng)?jiān)诘咕茣r(shí)可以在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來(lái)。五、作為客人接受斟酒方式在接受斟酒的時(shí)候，絕對(duì)不可以把酒杯拿在手里，主要是為了防止酒杯撞倒酒瓶。同時(shí)也可以回敬以“叩指禮”，特別是自己的身份比主人高的時(shí)候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對(duì)斟酒的感謝。六、啤酒啤酒一般情況下都會(huì)給客人滿上，但是需要注意的是千萬(wàn)不要出現(xiàn)溢出的情況，避免影響客人的用餐。

酒滿茶半是一句俗語(yǔ)，有留客人的意思。1、酒滿：在酒桌上敬酒時(shí)，酒要倒?jié)M表示對(duì)客人客氣尊敬的意思，多喝酒就要多吃菜，（酒滿敬人）。2、半茶：客人來(lái)時(shí)，主人給客人奉茶要半分滿，茶若倒?jié)M了燙手，客人不好拿，不好飲，有趕客人走的意思（茶滿欺人）。倒酒要滿是古時(shí)候的規(guī)矩，因?yàn)樵诠艜r(shí)候很多人通過(guò)酒中下毒來(lái)取他人性命，如果是滿酒大家在碰杯的時(shí)候就可以相互之間摻入些對(duì)方的酒，以示酒中無(wú)毒表示友好，但如果不是滿杯在碰杯的時(shí)候酒是不會(huì)溢出的，這個(gè)規(guī)矩一直延用至今。

茶倒八分,酒要倒?jié)M的意思是給客人倒茶的時(shí)候不要倒?jié)M了，倒酒卻要滿杯。俗話說(shuō)的：“茶滿欺人，酒滿敬人”，淺茶滿酒是中國(guó)待客禮儀之道。敬酒奉茶，更是有所講究：一，奉茶時(shí)應(yīng)注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。二，水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。三，同時(shí)有兩位以上的訪客時(shí)，端出的茶色要均勻，并要配合茶盤(pán)端出，左手捧著茶盤(pán)底部右手扶著茶盤(pán)的邊緣，如有點(diǎn)心放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。四， 以右手端茶，從客人的右方奉上。五，奉茶時(shí)應(yīng)依長(zhǎng)幼順序。

總結(jié)

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