金華火腿價(jià)格在四五十到一兩百一斤的都有，質(zhì)量都不錯(cuò)。最好的金華火腿在浙江金華市，帶金字的發(fā)酵火腿，有精致包裝的整腿大概在200~300之間。火腿一般都是6斤-10斤不等。金華火腿每年的產(chǎn)量都非常的少，而且制作的工序很是復(fù)雜。一根好的金華火腿要耗時(shí)10個(gè)月才能制成，而西方的火腿則是8月的時(shí)間。制成的金華火腿在外表上看的時(shí)候是呈枯木狀的，色澤蠟黃形同琥珀，有肉中美玉的稱號(hào)。而常見的西方火腿則是肉色狀的外表，就跟剛切下來(lái)的沒有多大的區(qū)別。金華火腿肉源來(lái)自專門飼養(yǎng)的豬，每天吃米粥和雜糧長(zhǎng)大，由于經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的緣故，后腿非常的發(fā)達(dá)，而這種金華火腿就是取用后腿制成的。后腿要經(jīng)過非常嚴(yán)格的檢查，還要送到衛(wèi)生部門做鑒定確定沒有攜帶病菌才能·開始制作。先后經(jīng)歷腌制，烘烤，發(fā)酵等工序，往往就要長(zhǎng)達(dá)10月之久了。

總結(jié)

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