肉末燒海參的做法，共12個(gè)步驟1豬肥瘦肉細(xì)細(xì)斬成肉末；2海參入沸水鍋中汆燙2、3分鐘，盛出備用；3原鍋水加入少許油鹽（分量外），汆燙蔬菜至顏色鮮艷，撈出后立即過(guò)涼備用；4起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥蒜末；5下豬肉末，煸炒至變色并水手收干；6下入醬油；7下入料酒，煸炒均勻；8加入雞湯，翻炒均勻；9待湯汁沸騰后，加入少許鹽、糖調(diào)味；10下入海參，翻炒均勻后轉(zhuǎn)微火，蓋鍋蓋慢慢煨透，大約15到20分鐘吧；11少量多次調(diào)入水淀粉，勾出喜歡的濃度；12待湯汁再次沸騰后，滴入幾滴雞油（豬油、色拉油都行），翻炒均勻，起鍋。

總結(jié)

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