分析化學(論文)

分析化學在生活中的應用

化學化工學院 胡成

摘 要：通過簡單介紹有關分析化學在食品安全、藥品檢測、化妝品研究和環境監測的應用，闡明分析化學在人類生活中的重要作用。

關 鍵 詞：分析化學 食品安全 藥品檢測 化妝品研究 環境監測

引 言：

分析化學是人們獲得物質化學組成和結構信息的科學，它是研究物質化學組成的表征和測量的科學，是化學學科的重要分支，它所解決的問題是物質是什么組分組成的，這些組分在物質中是如何存在的，以及各組分的含量有多少。

分析化學是研究物質及其變化規律的重要方法之一，它在人們的生活生產中發揮著重要的作用。

1.分析化學與食品安全

2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過了《中華人民共和國食品安全法》[1]，以此保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。食品安全是一個相對的概念，所謂不安全的食品就是指人們食用以后出現的各種不適感覺或者長期積累引起某些異常的代謝。

利用分析化學手段對食品的成分、性質等進行測定是分析化學的一大類應用，更是食品安全的有效保障。2008年的奶粉事件一方面充分暴露出我國在食品安全上的漏洞，另一方面也必將推動分析化學的繼續發展。

三聚氰胺(Melamine)，是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，重要的氮雜環有機化工原料。目前，三聚氰胺被認為毒性輕微。但動物長期攝人三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發膀胱癌。對于原料乳與乳制品中三聚氰胺含量的測定，國際標準[2]中選用了高效液相色譜法、液相色譜-質譜/質譜法和氣相色譜-質譜聯用法。

2.分析化學與藥物分析

藥物是預防、治療、診斷疾病和幫助機體恢復正常機能的物質。藥品質量的優劣直接影響到藥品的安全性和有效性，關系到用藥者的健康與生命安危。雖然藥品也屬于商品，但由于其特殊性，對它的質量控制遠較其他商品嚴格。因此，必須運用各種有效手段，包括物理、化學、物理化學、生物學以及微生物學的方法，通過各個環節全面保證、控制與提高藥品的質量。傳統的藥物分析，大多是應用化學方法分析藥物分子，控制藥品質量。然而，現代藥物分析無論是分析領域，還是分析技術都已經大大拓展。從靜態發展到動態分析，從體外發展到體內分析，從品質分析發展到生物活性分析，從單一技術發展到聯用技術，從小樣本分析發展到高通量分析，從人工分析發展到計算機輔助分析，使得藥物分析從20世紀初的一種專門技術，逐步發展成為一門日臻成熟的科學——藥物分析學。該學科涉及的研究范圍包括藥物質量控制、臨床藥學、中藥與天然藥物分析，藥物代謝分析、法醫毒物分析、興奮劑檢測和藥物制劑分析、創新藥物研究，以及藥品上市后的評價等。可以說，哪里有藥物，哪里就有藥物分析。

隨著藥物科學的迅猛發展，各相關學科對藥物分析學不斷提出新的要求。為了確保藥物的安全、有效和質量可控，在新藥、新劑型的開發研制中，研究者要求了解和提供藥物在體內的各種信息，包括藥物的吸收、分布、代謝和排泄。

因此，藥物分析學不再局限于對藥物進行靜態的質量控制，而發展到對生物體內和代謝過程進行綜合評價和動態分析研究。目前藥物分析中常用的方法有許多種。如基于化學反應的重量法和各種容量法，基于光學或譜學的紫外(Ultraviolet)、可見(Visible)、紅Pb(Infrare)、熒光(Fluoresence)、核磁共振(NMR)}n各種計算分光光度法等；基于電化學的各種極譜法(Polarography)、伏安法(Voltammetry)、庫侖法(Coulometry)、離子選擇電極(Ion．selective electode)及各種傳感器、利用電流和電位的各種滴定方法等：基于分離技術的紙色譜(Pc)、薄層色譜(TLC)、氣相色譜(Gc)、高效色譜(HPLC)、離子色譜(Ic)、排阻色N(SEC)、超臨界流體色譜(SFC)、電色譜(Ec)和毛管電泳(CE)。另外，質譜的發展很迅速，除單獨使{日j外，與各種色譜儀的聯崩也比較普遍，氣相色譜．質譜聯用(GC／MS)、液相色譜．質譜聯用(LC／MS)，其商品儀器已較普遍，有關液相色譜一質譜聯用的工作已有很多，甚至液相色譜．質譜．質譜聯用(LC／MS／MS)也被不少藥物研究所和生產單位較廣泛地用于藥物代謝的研究。超臨界流體色譜和毛細管電泳與質譜也已有不少報道。化學計量學在分析中的應用國內學者做了不少工作，尤其在分光光度法方面已有不少報道。在解決色譜重疊峰，選擇色譜流動相及其它方面的工作也在進行。分析化學和藥物分析工作者在不斷地探討各種新技術、新方法、其發展方向總的說來是向著靈敏、專一、準確、簡便、快速、微量發展。分折儀器也向著自動化、微型化發展，并盡量做到物美價廉：此外，利用生物技術的各種藥物分析方法也有許多進展，總的說來，藥物分析隨分析化學的發展而發展，藥物分析的

總結

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