竹筍營養價值很高，包括多種氨基酸、蛋白質、B族維生素、胡蘿卜素等，而且香脆可口，富含粗纖維可以促進消化、治療便秘、防癌等多種功效，但是竹筍在中醫里屬于發物，食用過多容易誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎等，會助火熱毒邪，使人體氣血失常，使疾病發展惡化。另外竹筍是寒澀之品，對于脾胃虛弱、過敏體質、年老體弱、孕婦等最好少吃。

總結

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