在我國陜西、甘肅、寧夏及以南各地生長著一種天南星科草本植物，在《種子植物手冊》中記載為魔芋，人們通常叫魔芋，在《中國植物志》中記載為磨芋，它全株有毒，但人們常加工食用或藥用，具有經濟價值。今天我從植物學的角度談談這種植物的一些情況。

在我國陜西、甘肅、寧夏及以南各地生長著一種天南星科草本植物，在《種子植物手冊》中記載為魔芋。

人們通常叫魔芋，在《中國植物志》中記載為磨芋，它全株有毒，但人們常加工食用或藥用，具有經濟價值。今天我從植物學的角度談談這種植物的一些情況。

一，磨芋的植物學概況

廣義的磨芋是一個屬名，也是多種植物的名稱，即磨芋屬是天南星科的一個屬，全屬一共有100種，我國有19種，主要分布于江南各地。狹義的磨芋僅指磨芋一種植物。今天我就談談這種植物。

1，磨芋的名稱和分類

磨芋是正式中名，出自《中國植物志》，但多數資料記載為魔芋，有待考證；它的學名為Amorphophallus konica K.Koch.；別名很多，在《開寶本草》中記載為蒟蒻、蒻頭；在《圖經本草》中記載為鬼芋。

在江西叫花梗蓮、虎掌、花傘把、蛇頭根草、野磨芋、土南星；在陜西叫花桿蓮、麻芋子；在廣西叫南星、天南星；在云南叫麻花蛇等；在植物分類學中屬于天南星科磨芋屬植物。

2，分布和生長環境

磨芋在我國主要分布于陜西、甘肅、寧夏及以南各地；野生或栽培，野生者通常生長在林下、林緣和河溝兩旁的濕潤地方，栽培的通常在房前屋后、田邊地角或與玉米混種。

3，磨芋的外形特點

一是塊莖扁球形，直徑7-20公分，頂部中央稍下凹，暗紅褐色。

高達1米，葉柄粗肥多汁，光滑綠色，有紫褐色斑點，葉片大，3全裂，裂片長達50公分，裂片再次分裂。

三是花葶高達1米左右，基部有幾個鱗片狀的葉，佛焰苞寬卵形或漏斗狀筒形，暗紫色，肉穗花序長20-30公分，4-6月開花；

漿果球形，成熟時黃綠色。

二，磨芋的主要用途

第一，磨芋為重要的淀粉植物，其塊莖可加工制作磨芋豆腐，也叫褐腐，可食用；磨芋干片含有淀粉42%左右，粘著力強，可作建筑涂料、紡織漿紗、造紙和印染用原料。

第二，它的塊莖藥用，始載于《開寶本草》，全株有毒，具有化痰散積、消腫解毒功效；主要含有葡甘露聚糖等有效成分。藥用時請遵醫囑。

第三，磨芋的全株有毒，不能生食，需要加工后才能食用；中毒后出現舌、喉灼熱、癢痛、腫大，在民間常用醋加姜汁，內服或含嗽，可以解救。

吃火鍋的魔芋是什么做的

相信大家在涮火鍋時，一定見過魔芋粉絲和魔芋豆腐，而這個魔芋是經過一系列處理之后做出來都食材。魔芋地下塊莖需要經過磨碎、充分水洗浸泡、添加氫氧化鈣、煮沸等一系列流程。

這樣充分除去魔芋中含有的有毒物質，再加上后期機械化篩選精加工才最終成為我們食用的魔芋精粉。

經過“減毒”處理后的魔芋無論再怎樣烹飪，不但沒有毒，而且還是一味養生佳品，是有益的堿性食品。

所以大家在食用魔芋絲之類的魔芋精加工食品時大可不必擔心中毒的問題。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的魔芋是什么做的（火锅中魔芋是什么原材料做成的东西）的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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