我媽周末來我家，給我做一道豉油雞，我記錄下來，分享給大家

1、下午四點(diǎn)半左右，我、老弟以及親媽，到隔壁市場(chǎng)雞場(chǎng)，挑選了一只類似的蘆花閹雞活雞，價(jià)格是17塊錢每斤，大概三斤多點(diǎn)，總價(jià)52元。

? ? ? ?挑選雞的時(shí)候，看雞毛，雞毛腳根不能太長(zhǎng)，不能太短。

讓老板殺雞，取內(nèi)臟和雞油，千萬注意，不要把整個(gè)肚子剖開。要完整留著雞肚子。

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2、把雞帶回家之后，開始清洗，注意要拔掉小的絨毛，特別是雞頭和脖子，雞腳，親媽打算用雞雜和雞頭雞腳煮湯。

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3、我要把配料準(zhǔn)備好，大蒜約5瓣，掰好，

? ? ?準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒半碗清水，然后再倒 半碗白砂糖，準(zhǔn)備好。

4、準(zhǔn)備好后，就開大火燒鍋，鍋熱倒花生油，油要多點(diǎn)，用來炸雞。

5、把蒜頭塞進(jìn)雞的肚子里面，然后下油鍋，先把雞剪到金黃色，雞油也可放進(jìn)去一起炸，但是記得撈出來，不能糊，有香味，注意油濺出。

6、此時(shí)放入糖水，加入生抽，注意水到雞腿位置，水燒開之后，大火轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋開始燜煮。

7、在燜煮的時(shí)候，時(shí)不時(shí)翻轉(zhuǎn)一下雞身體，不要讓雞糊了，

8、燜到鍋里的汁水變濃稠，可關(guān)火。

9、把雞砍開上盤，然后把濃稠的汁水澆到雞肉，可食用。

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總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的妈妈的菜谱-豉油鸡的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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