錢江晚報·小時新聞記者 ?，?

昨天下午6點多，錢報記者來到杭州阿里巴巴總部。這里共有5個員工食堂，幾乎覆蓋了全國各地的口味，每天為數萬阿里人服務。其中，最當紅的是2號食堂，除了有豐儉由人的自助餐區，還有十多家來自不同地區風味的檔口。

錢報記者直奔碗筷回收區，迎面碰到了剛吃完晚餐的員工小魏?！懊看味家缘酵氲壮?#xff01;”小魏笑著說，工作日，他經常來2號食堂，習慣了食堂的飯量，取多少吃多少心中有數。

員工翰卿這一天選擇了來自助餐區換換口味，“這里的自助餐不是大家印象中的傳統自助餐，而是‘稱重自助餐’。員工按需拿取，再去收銀區稱重，按斤計價，這樣在很大程度上減少了浪費?！?/p>

在記者觀察的這段時間，多數員工在用餐后，餐盤基本“光盤”。

食堂經理劉婷告訴錢報記者，這里的營業時間是7:30~22:00，一天接待上萬人?！霸谑程玫墓芾磉^程中，沒有準確數據是最容易造成庫存原材料浪費的。我們根據這一點，及時做好大數據聯動?！泵刻?點半，劉婷所在的工作群，就會有當日及時更新的入園人數統計，“食堂會重點參考上午10點半的人數統計，按此控制日常餐品食材的準備量。”食堂還采取提前預約的形式——員工可以上內部預定系統在線下單、預約取餐，食堂按需制作?？熳叱鍪程玫臅r候，記者發現，這里還專門設立了一個打包區，如果有剩余菜品，員工可自行打包帶。

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總結

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