爸爸魚片的做法，共19個步驟1把草魚去鱗殺好，注意魚鰓還有魚腹內(nèi)的黑膜，要徹底去除干凈。2洗凈的草魚去頭、去尾和魚身的魚鰓。3從魚頭那頭起刀，順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。4片好一面后，翻面，同樣方法片下另外一片魚肉。5從魚背方向開始下刀，大約45度角，輕輕片下魚腹上的大刺。6去好魚刺后，從魚尾巴那頭起刀，斜著把魚肉片成魚片。7依次切好。8切好的魚片放入盆里，把蔥白切段，生姜切厚片，然后全部拍碎加入魚肉中。9擠入三五滴檸檬汁，調(diào)入一茶勺的食鹽腌制底味。10調(diào)入2湯勺的料酒，拌勻腌制半小時。11腌制好以后，加入1湯勺的玉米淀粉和半個蛋白，用筷子上上下下輕輕的翻拌均勻。（因為魚片很薄，所以不能轉(zhuǎn)圈著攪拌，以免魚片破碎。要上下輕輕挑著拌勻）12在腌制魚片的半小時里，來制作豆?jié){。黃豆洗凈挑去壞豆，提早浸泡至飽滿。（我是頭一晚睡覺的時候浸泡的。這個雨季個人習(xí)慣，豆?jié){機一樣可以制作干豆）13浸泡好的黃豆倒入豆?jié){機里，加入適量的清水。14接通電源，開啟豆?jié){功能。15制作好的豆?jié){用漏勺過濾在小奶鍋中備用。16炒鍋中注入適量水，加入適量拍碎的姜片和蔥白，把水燒開，制成蔥姜水。17下入腌制好的魚片煮至開鍋。（鍋中的水量稍微多一些，這樣魚片容易熟，口感就比較好）18在煮魚片的同時，把豆?jié){加入1茶勺的鹽拌勻，煮開。19把煮好的魚片撈出，放入煮開的豆?jié){里，裝盤即可，最后撒上少許紅甜椒末和蔥花點綴即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的爸爸鱼片的做法?的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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