紅燒平魚的做法，共17個步驟1平魚2所需調料：料酒、老抽、老醋、白糖、蔥姜蒜、八角、食鹽3蔥切段、姜切片、大蒜拍松備用4五花肉切片備用。5平魚去腮去內臟清洗干凈，控干水分，在魚身兩面切上斜刀，直至魚骨。6放入鍋中煎透盛出。7炒鍋放油，燒至六成熱，放入八角稍炸8放入蔥姜蒜爆香9放入五花肉煸炒吐油。10放入清湯11放入老抽調色。12放入料酒去腥。13加入白糖14加入醋15大火燒沸，放入煎好的平魚。16用小火煨靠15分鐘左右，把湯汁收盡即可。17做法簡單，滋味濃郁，又不掩平魚的鮮美。

總結

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