談到日本美食，又怎么能少了在全球首屈一指的和牛？但是日本大部分烤肉餐廳里的菜單都是日語，而且肉的部分眾多，點餐時一定傻傻分不清，一臉懵逼了！

今天小T為大家分享日本和牛肉各部位名稱的中日語對照，以及各部位的肉質(zhì)特點。

文末有完整對比圖

1、タン(牛舌)

牛舌的脂肪呈霜狀，是較為柔軟部位。不僅多用作烤肉，也可以用來制作慢燉牛舌。

2、肩(牛肩肉)

胳膊的部分總稱為“肩膀”，肌肉、三角形、辣椒等許多肌肉的集合體。肉色濃。美味成分豐富，味道濃厚。是提取物和明膠質(zhì)多的部位。

牛肩這部分的肉又分為“ざぶとん”、“とうがらし”、“みすじ”、“さんかく”四個不同的部分

ざぶとん( 座布團)

肩部里脊肉芯的部分。是和牛中“霜降最強”的部位。從一頭和牛大約只能取得3到4kg的份量，非常珍貴。肉質(zhì)口感異常柔軟，適合作為刺身或烤制食用。

とうがらし(唐辛子)

肩部里脊肉的核心部位。像辣椒的形狀，所以名為“唐辛子(日語辣椒的意思)”，內(nèi)側(cè)部分有細小的褶子。肉質(zhì)爽口，細嚼過后口腔會有肉的香甜味道。可以說是牛瘦肉中王者部位。

みすじ(板腱)

一頭牛只有約兩公斤的稀有部位。肉的霜降紋路像樹葉般形狀。甘香清甜的口感。

さんかく(三角)

肩部里脊肉芯的部分。從一頭大約能取得3到4kg的非常貴重的部位。是和牛中“最強霜降”?的部位。總之柔軟是其特征。適合生魚片和壽司等生食。

3、肩ロース(牛肩胛肉)

和牛中最大的部位之一。霜降紋理及脂肪細膩適度，適合切成薄片烤制或火鍋。

4、リブロース(牛肉眼)

胸部最長肌肉最厚的部分。肉的紋理細膩，容易腌制入味，有脂肪濃厚的美味，適合作為牛排或火鍋。

5、ヒレ(牛柳)

牛腰肉的脊椎內(nèi)側(cè)肌肉部位。其特點是非常柔軟、脂肪少。一頭牛只有約3%的稀有部位，是和牛的高級部位之一。

6、サーロイン(西冷)

從肋骨里脊到大腿的部位。其特征是柔軟甘甜，富含肉汁。無論用來烤制、火鍋或者作為牛排都非常美味。

7、ランプ(牛腰)

從牛腰到屁股之間相連的優(yōu)質(zhì)瘦肉部位。肉質(zhì)口感細膩，風味柔和，適合用來制作生拌牛肉。

8、イチボ(牛臀肉)

屁股尖端的稀少部位。這是一頭牛中極少量的貴重部分。肉質(zhì)口感具有很好的韌勁彈性，無論用來烤制或刺身都非常美味。

9、テール(牛尾)

牛的尾巴部分。具有豐富的膠原蛋白豐富，美肌效果當然是很好。

10、外もも(外大腿肉)

大腿外側(cè)的部位。肉質(zhì)以瘦肉主，適合做咖喱、燉菜等。

11、內(nèi)もも(內(nèi)大腿肉)

位于后腿根部的部位。脂肪少，肉質(zhì)柔軟。通常用來制作牛排等大塊肉的料理。

12、ホルモン(內(nèi)臟)

烤肉店里提供的內(nèi)臟多指牛的大腸或小腸。其特征是具有清淡的脂肪，用來烤制會有很濃的油脂香味。

13、カイノミ(牛里腹肉)

里脊肉附近的部位。肉質(zhì)柔軟、脂肪分布均勻。是一頭牛中極為稀少的部分，用作烤肉的首選。

14、すね(牛小腿)

牛腿上的部位。因為運動量最多，所以肌肉含量高并且?guī)缀鯖]有脂肪。肉質(zhì)當然也會相對有韌性，適合用來制作燉菜或熬湯。

15、レバー(牛肝)

牛的肝臟具有一種較濃的特殊味道，所以喜歡的人也不錯。但是牛肝含有大量維生素A和鐵質(zhì)。

16、ミノ(牛胃)

肉質(zhì)厚實、有嚼勁。雖然是內(nèi)臟，但是其氣味較為清淡，適合烤制和刺身等。

17、ハラミ(牛橫隔膜)

橫膈膜肌肉的部位。雖然是內(nèi)臟，但口感接近于瘦肉，具有豐富的脂肪，味道濃厚。

18、カルビ(牛肋骨)

處于骨頭附近部位。日本人吃烤肉必點的位置之一，脂肪濃厚，且?guī)в腥獾南闾稹?/p>

有了這份中日翻譯對照，相信大家下次吃去日本吃烤肉就能好好的按照自己喜好去點餐啦！覺得有用的朋友趕快收藏點贊啦！

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總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的包包各部位名称图解_品尝烤肉必备！日本和牛各部位名称中日翻译对照 点餐更轻松...的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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