1. 食材:海青魚8條、蔥絲適量、蒜絲適量、姜片3-5片、紅辣椒適量、料酒適量、醬油適量、醋適量、白糖適量。

2. 將鯡魚頭和腸子取出，洗凈，控水后放入盤中。

3.蔥、姜、蒜、紅椒切好備用;小紅辣椒可以根據個人喜好使用。最好帶一點辣，去腥、提味。

4. 燒熱鍋，在鍋底抹上姜。

5. 倒入適量食用油，加熱8分鐘，倒入鯡魚，炒至金黃色。

6. 依次倒入料酒、醋和糖，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。

7. 加水蓋住魚，加入適量鹽，用中火燉煮，直到湯煮好。

總結

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