1.生鐵平底鍋是煎牛排的最佳方法。比普通不粘鍋更吸水!炸的時候不那么油膩了。

2. 平底鍋，黑色的，這種平底鍋不會粘在鍋上，但不能用硬物清洗。使用軟布和木鏟，否則鍋子會報廢。

3.挑一個有谷物的鐵板或平底鍋，非常適合煎牛排。一個好的牛排煎鍋有一個共同的特點，就是有一定的厚度和一定的蓄熱能力。

4. 最好的材料是鑄鐵鍋，槽的主要原因是牛肉在加熱過程中會滲出血。如果是平底鍋，牛肉會浸泡在這些肉汁中，所以不能高溫加熱或不均勻加熱，因為水的沸點只有100度，這降低了浸泡在醬汁中的牛排的加熱溫度。因此，如果有凹槽，肉汁就會遠離與牛排表面的接觸。

5. 有一種特制的牛排煎鍋。如果沒有，就用鍋底特別厚的平底鍋，因為溫度均勻，煎起來也很好。例如，在普通的平底鍋里，它很容易煎。外面燒焦了，里面還沒熟。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的煎牛排用什么锅 煎牛排用的锅的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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